Blanquette de dinde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La blanquette de dinde est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour réchauffer vos repas en famille. Traditionnellement préparée avec du veau, cette version à la dinde est plus légère tout en conservant toute la richesse des saveurs. La viande mijotée doucement dans une sauce crémeuse devient tendre et fondante, idéale pour un plat réconfortant.
Simple à réaliser, ce plat allie élégance et convivialité, et rappelle ces bons moments passés autour de la table. Découvrez cette recette facile de blanquette de dinde, qui saura séduire vos invités tout en respectant la tradition culinaire française.
Simple à réaliser, ce plat allie élégance et convivialité, et rappelle ces bons moments passés autour de la table. Découvrez cette recette facile de blanquette de dinde, qui saura séduire vos invités tout en respectant la tradition culinaire française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des morceaux de dinde avec un peu de gras pour plus de saveur.
- Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour une base de goût plus riche.
- Utilisez des légumes de saison pour une blanquette encore plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer le fond de la casserole avant d'ajouter le bouillon.
- Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils gardent leur texture.
- Servez avec du riz ou des pâtes pour un plat complet.
- Préparez la blanquette la veille pour que les saveurs se mélangent encore mieux.
Ingrédients
- Dinde 600 grammes
- Champignons 100 grammes
- Carottes 300 grammes
- Oignon 1
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Bouillon cube 1
- Eau 600 centilitres
- Crème fraîche - 18% 200 grammes
- Farine 20 grammes
- Sel
- Poivre
- Bouquet garni
Préparation
-
Étape 1Retirer les parties les plus grasses de la viande et la couper en morceaux.
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Étape 2Éplucher les légumes et les émincer avec les champignons.
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Étape 3Dans le bol du Companion muni du mélangeur, mettre l'oignon et l'huile, puis lancer le programme mijoté P1 à 130°C pendant 3 min.
-
Étape 4Ajouter la viande mélangée à la farine, le bouillon avec l'eau, le bouquet garni et les carottes.
-
Étape 5Saler et poivrer, puis mettre le programme mijoté P2 à 100°C pendant 30 min.
-
Étape 6Ajouter les champignons et remettre le programme mijoté P2 pendant 45 min. 5 min avant la fin, rajouter la crème.
Mots-clés: blanquette, blanquette de dinde, bouillon, bouquet garni, carottes, champignons, companion, crème fraiche, cuisine française, dinde, huile d'olive, oignon, volaille
Une portion (env. 480 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 38,4 g
Glucides 9,6 g
Lipides 14,4 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la crème et des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec la dinde et les champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur à ce plat crémeux.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 15 minutes, incluant 30 minutes pour la viande et 45 minutes pour les champignons.
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou un bouillon de légumes selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la farine, mais vous pouvez utiliser de la farine sans gluten comme alternative.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une bonne recette de blanquette