Cailles aux cépes

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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recette Cailles aux cépes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermières Graisse de canard 450 Gr de cèpes 2 Échalotes 5 Cl de porto10 Cl de jus de veauUne cas de persil ciselé2 Branches de thymSelPoivre

Préparation:

Coupez les pieds des cèpes. Nettoyez-les avec une linge humide. Puis coupez-les en cubes. Épluchez et émincez les échalotes.Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer de tous cotés, les cailles sel, poivre, thym émiété. Retirez-les réservez au chaud sur une assiette.A la place faites sauter les cèpes avec les échalotes, sel, poivre, le persil. Remettre les cailles, ajouter le porto et le jus de veau. Couvrir et laissez cuire 10 minutes. Retirez le couvercle, laissez cuire 5 minutes.Dressez dans un plat de service.

Une portion (env. 500 g) :
Calories 534 kcal   Protéines 64,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 19,8 g  

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5 commentaires

Catalina

quel délice, j'adore

Kilomètre-0

Ici, pas de cèpes car il ne pleut pas mais voilà une belle recette. Tu les as achetés au marché ou es allé en cueillir ? Bisous Jean

rosinette

Jo'i ton plat il donne envie de se mettre à table

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm un délice! bisous

cuisineenfolie

Ohhhhhhh ça sent bon jusqu'ici... et quel parfum!!!! J'en mettrai derrière l'oreille !!

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