Canard à l orange

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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17 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

Un canard de 1,5kg environ5 oranges60gr de sucre60cl de fond de veau 10cl de vinaigre de vin 5cl de grand marnierhuile beurreselpoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. Mettre le canard dans un plat a four, avec une garniture aromatique, et une cuiellére d huile, sel, poivre. Enfournez. recette Canard à l orange Epluchez les oranges, prelevez les supremes de trois oranges. Emincez les zestes. Coupe en deux et presez les deux autres oranges. Dans une casserole, le sucre avec un peu d eau realisez un caramel blond, puis ajoutez le vinaigre, laisser réduire, ajoutez le jus des oranges et le fond de veau, sel, Poivre. Laisser mijotez doucement. Mettez a blanchir les zestes d orange, égouttez. Degraissez le plat de cuisson du canard,, remettre le canard arrossez de la sauce remettre au four une heure en tournant et arrossant souvent. Retirez le canard. recette Canard à l orange . Passez la sauce au chinois, degraissez-la, refaites bouillir, puis ajoutez les zestes et le grand marnier. Laisser mijoter 5 minutes. Decoupez le canard, disposer le dans un plat de service, nappez de sauce, le surplus de sauce en sauciére. recette Canard à l orange , Décorez des supremes et des rondelles d orange. Servez.

Pour 100 g :
Calories 222 kcal   Protéines 17 g   Glucides 1 g   Lipides 15 g  

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17 commentaires

Lolito

Excellente recette. La sauce est parfaite, liquoreuse à souhait et facile à réaliser (bien vu le cointreau). Temps de cuisson et température du four parfais pour moi.

hanor

quel beau plat, j adore le canard a l orange, merci jean

jeanmerode

merci semion,pour ton gentil commentaire, c est sympa, bonne cuisine,a bientot

semion44

grand bravo à jeanmerode je fais toutes ses recettes et elle sont excellentes et pas trop difficle merci

jeanmerode

merci alex,je suis super content que tu es fait ma recett et qu elle vous es plu, tu vois c est pas trop dur a faire,merci de ton gentil commentaire,je te fais de gros bisous, bon dimanche et rebisous

alexdavio

Une tuerie finie!!!!!!!!je n'avais jamais mangé de canard à l'orange avant
Merci jean pour cette délicieuse recette

jeanmerode

merci david d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci natacha,bonne cuisine,a bientot

calamity-jane

waaaaaaaaou même si on est pas fan de canard on salive devant cette recette
bisous

Ô Délices De Nanou

J'espère que tu l'as achevé avant de lui mettre l'orange :s sinon 'tention, Bardot tu vas l'avoir sur le dos
Excellente recette

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