Canette rotie aux petits légumes

Superbe canette, très bonne recette, à faire rapidement, bravo - IANOU

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18 Commentaires
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recette Canette rotie aux petits légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

Une canette fermière de 1kg8 environ2 gros oignonthymlaurierune gousse d ail15cl de jus de veau10cl de vin blanc2 navets4 carottes4 pommes de terre(charlotes)160gr de petits pois(perso surgelés)10 petits oignons grelots2 branches de céleri2 tomatesbeurreselpoivre

Préparation:

Four a 200 degrés. Épluchez les oignos, coupez-les en deux. Mettre la canette dans un plat a four, avec les oignons, a l intérieur la gousse d ail écrasée, une branche de thym, une feuille de laurier.Salez et poivrez la canette intérieur extérieur.Un trait d huile d olive. Enfournez Émondez les tomates. Épluchez les légumes, coupez en dés les navets, en demi lune les carottes, en tronçons le céleri, en dés les pommes de terre. Tournez la canette, récupérez la graisse. Baisser le four a 160 degrés, poursuivre la cuisson 1 heure trente en tournant souvant la canette, au bout d une demi-heure, arrossez la canette avec le vin blanc et le jus de veau.Dans une grande sauteuse, mettre la graisse récupérée ajoutez une noix de beurre, feu vif, faites-y sauter les légumes sauf les petits pois, salez, poivrez. Remuez, ajoutez un peu de jus de cuisson de la canette, et les petits pois. Laisser 15 a 20 minutes environ, en remuant les légumes, mettre a chauffer les tomates sur le dessus.Sortir la canette, laisser-la reposez 15 minutes environ, filtrez le jus a l aide d un chinois étamine. Coupez la canette. Dressez sur un plat de service, légumes au milieu, disposez dessus les morceaux de de canette, arrossez de jus.L excédent en saucière. Servez.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 183 kcal   Protéines 13,9 g   Glucides 8,4 g   Lipides 2,8 g  

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18 commentaires

coccinelle99

Belle recette! J'ai une canette qui attend dans le congélo justement!

mamounette69110

je prend aussi !!

Mamyloula

ok bises

jeanmerode

merci Mamyloula,j ai rajouté,gros bisous

Mamyloula

merci pour cette recette qui est très très bonne, (tu as oublié dans tes ingrédients les tomates) bisous

jeanmerode

merci,vero d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci sandy35,d apprecier mes recettes

ROSELINE 26

Belle recette et donne envie !

Mamyloula

super kat et pépi vos coms, j'en pense pas moins, merci jean pour ta belle recette aussi bien présentée bises à tous

pepi

et oui kathie !! quand le barbu bourre et bien il bourre hi hi ça devait lui ressortir par....le bec hi hi

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