Chapon de pintade farce au boudin blanc

Superbe recette et la farce avec le boudin blanc quelle idee geniale - italmo

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recette Chapon de pintade farce au boudin blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un chapon de pintade de 1 kg 920 environ un boudin blancun œuf 200 gr de farce fine 2 échalote une cas de persil hachéune tranche de pain de mie complet 5 cl de lait 2,5 cl de cognacbeurre origanthym séché 25 cl de bouillon de volailleselpoivre

Préparation:

Épluchez et hachez finement les échalotes. Four a 180 degrés.Retirez la peau du boudin blanc. Puis le couper en dés.. Dans un bol faire tremper la tranche de pain de mie avec le lait. Dans un saladier : mélangez la farce fine, les échalotes, le persil, le cognac, le pain essore, sel, poivre. Puis incorporez les dés de boudin blanc. Farcir le chapon de pintade de cette farce.Le fermer a l aide de cure dent ou le coudre a la ficelle de cuisine. Beurrez le chapon sur toute sa surface. Parsemez-le d origan et de thym. Puis sel, poivre. Enfournez le, laissez le bien dorer de tous cotés. Baissez le four a 160 degrés. Mouillez ave le bouillon de volaille en deux fois.Laissez cuire une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent le chapon de son jus de cuisson. Sortir le chapon, laissez-le reposer 10 a 15 minutes. Filtrez le jus de cuisson, mettez-le en saucière. Coupez le chapon, disposez les morceaux sur un plat de service, au centre mettre la farce, arrossez le tout d une petite louche de jus.Servez avec des marrons et une poêlée de cèpes.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 544 kcal   Protéines 40,0 g   Glucides 2,7 g   Lipides 37,4 g  

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23 commentaires

Lucullucino

Merveilleux ! Un franc succès auprès de mes hôtes !

Mamyloula

celle ci aussi je lui transmets à mon amie facebook

Catalina

très réussi
bisousssssssss

luki50

Bravo le champion

Invité

voila une recette superbe, moi qui manquais d'idée! mais le chapon de pintade, pas facile à trouver.....je vais essayer, Merci!!!!

Oh la gourmande

Hum avec cette farce il doit être délicieux

4cerises

Belle recette à conserver précieusement !!!!!!!
Bsx

lafeecrochette

Une recette qui donne envie !

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique!!! bisous

momoitbe

Coucou, c'est décidé (choix difficile, toutes ces recettes aléchantes)! celle-ci sera mon menu de Noel. J'ai réussi à rassembler tous les ingrédients (pas facile, je vis dans un petit village d'Italie). Joyeuses fetes

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katcelau, Ma truffe 2 et 13 autres ont voté.
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 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.