Choucroute royale pour deux

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Choucroute royale pour deux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

600 Gr de choucroute. 1 Ou 2 jarrets demi-sel 2 Saucisses de montbéliard 2 Knack d alsace Un morceau de lard demi-sel de 420 gr4 Tranches de kessler. 3 OignonsGraisse d oie 15 Cl de vin blanc d alsace Cumin en grains Grains de coriandre 3 Clous de girofleUne branche de céleri ThymUne feuille de laurier Baies de genièvre Grains de poivre noir2 Pommes de terre cuites a la vapeur Gros sel

Préparation:

Épluchez les oignons. Émincez deux oignons.Rincez les jarrets et le lard. Mettre les jarrets dans un faitout avec, une branche de céleri, un oignon, une branche de thym, une feuille de laurier, les clous de girofle, 10 grains de poivre, 10 baies de genièvre, une cac de grains de coriandre, une de cumin en grains, couvrir d eau a hauteur.Amenez a ébullition, écumez. Baissez le feu a moyen faire cuire une heure. Ajoutez le lard demi-sel poursuivre la cuisson une heure. Pendant ce temps dans une cocotte sur feu moyen avec 3 cas de graissse d oie faites suer les ooignons émincés.Rincez la choucroute, ajoutez la dans la cocotte, avec le vin blanc, 10 baies de genièvre, une cas de cumin en grains, une de coriandre. Faire cuire a feu doux une heure. Ajoutez les saucisses de montbéliards une demi heure avant la fin de cuisson de la choucroute et une ou deux louches filtrées de la cuisson des jarrets et du lard.Enfin de cuisson ajoutez les jarrets, le lard, les tranches de kessler, les knacks d alsace. Dressez dans un plat de service. Servir

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14 commentaires

prunus

Même de bon matin, cela donne faim . MERCI .

clonicole

bien belle choucroute

jeanmerode

merci épicurienne,pour ces gentils compliments,bonne cuisine,bonne journée,gros bisous

épicurienne27

vous etes quelq'un d'extraordinaire et merçi pour toutes vos recettes et surtout pour les photos et les explications.chapeau bas

Kilomètre-0

Comme j'ai passé mon tour tout à l'heure, alors, j'en veux bien une très grosse part

paty66

Ici il neige une bonne choucroute sa réchauffe

LOES

elle est vraiment royale cette recette ! merci jean, tu nous prouves qu'il n'est pas besoin d'être nombreux pour se régaler d'une choucroute. bisous...............

cuisineenfolie

Pour 2 gourmands cette belle marmite. Très appétissant encore une fois

katleen19

Eh ben elle est pas pingre ta choucroute! lol
Bon après-midi bisous

italmo

EXCELLENT ON PEUT LE DIRE ELLE EST ROYALE TA CHOUCROUTE C'EST UN FESTIN
BISES

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