Collier d agneau aux aubergines

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

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recette Collier d agneau aux aubergines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

520 Gr environ de collier d agneau en morceaux, 2 Aubergines, 2 Gousses d ail un bouquet garni(Queue de persil,thym,laurier),Une boite de pulpe de tomate,Paprika, Cumin en poudre,Une cac d origan séché,10 Cl de jus de veau ou de rôti,Huile d olive,Sel,Poivre du moulin,Un demi bouquet de persil plat ciselé

Préparation:

 Coupez les aubergines en rondelles, puis les rondelles en quatre. Épluchez et hachez les gousses d ail.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cas d huile d olives, faites-y sauter les aubergines de tous cotés sek, poivre, une cac de paprika.Retirez-les, épongez-les sur du papier absorbant. Remettre une cas d huile d olive, faites- y revenir et dorer les morceau de collier, sel, poivre, une cac de paprika, une de cumin, l origan.Ajoutez l ail, la pulpe de tomate, le jus de veau, la moitié du persil ciselé, le bouquet garni. Laissez cuire a petit feu 45 minutes a couvert. Incorporez les aubergines, laissez cuire 10 a 15 minutes.Dressez dans un plat de service creux, parsemez du reste de persil. Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 86 kcal   Protéines 5 g   Glucides 3 g   Lipides 4 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Ma truffe 2

quelle belle recette ,bisous

nouja

Cela à l'air super bon, je prends, merçi. Amitiés...Nouja

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm sa donne envie! bisous

pentrez

Encore une bonne recette. L'agneau et les aubergines, c'est le top

italmo

encore un de tes bons plats j'aime beaucoup le collier d'agneau et avec les aubergines c'est super sympa
bises Jean

Mamyloumich

Cela me semble bien bon Jean. Bon week-end, Paty

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