Coquelets rotis aux clémentines

Hum ils sont magnifiques tes coquelets - Oh la gourmande

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26 Commentaires
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recette Coquelets rotis aux clémentines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

6 Coquelets 8 Clémentines 18 Petits oignons sauciers Thym 2 Feuilles delaurier 15 Cl de fond de volaille Beurre Sucre roux Sel Poivre

Préparation:

Four a 180 degrés.Épluchez les clémentines, mixez en deux, filtrez le jus obtenu au chinois étamine, réservez-le.Mettre les coquelets dans un plat a four a l intérieur des coquelets répartir peau de clémentines, thym, feuille de laurier froissée, sel, poivre, a l extérieur el, poivre thym émiété, beurez généreusement les coquelets. Enfournez, faites dorer de tous cotés, puis pousuivre la cuisson 15 a 20 minutes.Épluchez et mettre a cuire les petits oignons dans une petite casserole avec une cas de fond de volaille, et 15 gr de beurre, faites-les confire. Mouillez avec le jus de clémentines et le fond de volaille. Laisser cuire 10 a 15 minutes. Mettre a cuire dans une sauteuse les clémentines sur feu très doux, avec 2 cas de sucrre roux, sel, poivre, 20 gr de beurre.Couvrir et arrossez souvent de leur cuisson les clémentines. Sortir les coquelets, filtrez le jus de cuisson. Coupez les coquelets en deux.Dressez sur un grand plat de service, les demis coquelets, autour les clémentines, au milieu les petits oignons. Nappez le tout de sauce.Servir de suite.

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26 commentaires

jeanmerode

bonjour,la température est donnée a tout début de la recette, c est 180 degrés,bonne journée

laurent

quelle temperature pour le four

jeanmerode

merci charles, c est sympa, bonne cuisine, a bientôt,A+

charles31

Merci Jean un régal.

Papovski

que peut on servie comme accompagnement pour ces coquelets???

Ô Délices De Nanou

A tester absolument !!!

PAN HUNG KUET

Encore de belle recette j apprécie

oderose

Bonne recette pour les fêtes, mais il reste à trouver les coquelets!!. Merci.

katcelau

pardonne moi j ai pris tes coquelets pour des cailles !! et en relisant ta recette je viens de m apercevoir de mon erreur .je la garde pour les fêtes !!!bizzzzzzzzzzzzzz kat

hanor

tout bon!!bises

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mamounette69110, utopia léontine et 12 autres ont voté.
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