Cote de veau aux cépes

Magnifique cote de veau avec des bons cepes bien colores - italmo

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recette Cote de veau aux cépes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Une cote de veau de 480 gr 2 échalotes 350 gr de cèpes beurre huile jus de veau 10 cl cognac 2,5 cl selpoivre

Préparation:

Retirez les pieds terreux des cèpes. Nettoyez-les avec une brosse et une éponge humide. Puis coupez-les en tranches. Épluchez et émincez les échalotes.Mettre une poêle sur feu moyen avec une grosse noix de beurre, faites-y sauter les cèpes avec les échalotes, sel, poivre. Laissez les cèpes rendre leur eau et colorer légèrement.Mettre ue sauteuse sur feu vif avec une cas d huile, faites-y saissir des deux cotés la cote de veau, sel, poivre. Baissez le feu a doux rajoutez 40 gr de beurre, poursuivre la cuisson en arrossant de son beurre de cuisson souvent la cote de veau. Déglacez avec le cognac, retirez la cote de veau, réserver sur assiette.Ajoutez a la sauteuse le jus de veau grattez bien les sucs avec une cuillère en bois Incorporez ce jus aux cèpes, ainsi que le jus rendu par la cote. Dressez dans un plat de service la cote de veau, disposez dessus les cèpes et nappez du jus de cuisson.Servez avec des pommes de terre sautée.

Une portion (env. 510 g) :
Calories 648 kcal   Protéines 61,3 g   Glucides 0,0 g   Lipides 35,8 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Catalina

trop bon

Lauranou

Superbe côte de veau alléchante je te dirais que tu me donnes l'envie d'en manger ça change de temps en temps cette viande .merci Jean
bisous bisous et à tous mes amis ....

Mamyloula

Rien qu'à voir ta recette j'ai envie de la manger bisous

0214babou

Un beau et bon plat de dimanche en perspective. Merci Jean

italmo

MAGNIFIQUE COTE DE VEAU AVEC DES BONS CEPES BIEN COLORES
SUPER TOP
BISES

katcelau

superbe !! un délice bizzz kat

cuisineenfolie

Un plat de roi !

Votes

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