Cote de porc concassé de tomates au cidre

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Cote de porc concassé de tomates au cidre

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 Cotes de porc échine de 250gr chacun3 Tomates coeur de boeuf3 Échalotes2 Gousses d ailUne branche de thymUne feuille de laurierUne bouteille de cidre bouchéBeurre saléSelPoivrePaprikaUn demi bouquet de persilUne cuiellére à café de concentré de tomate

Préparation:

Émondez les tomates. Hachez le persil, réserver.. Épluchez et émincez les échalotes, les faire suer dans une sauteuse avec une noix de beurre, ajoutez les tomates concassez-les a l aide d une cuiellére en bois. Puis ajoutez les gousses d ail écrasées, la branche de thym, la feuille de laurier, le concentré de tomate, sel, poivre, paprika. Mouillez avec 50 cl de cidre, faire réduire a feu très doux, ajoutez le persil.Cuire dans une poêle avec une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, les cotes de porc, les faire bien dorer sur les deux faces sel, poivre et paprika.. Sortez-les, déglacez la poêle avec le cidre restant, ajoutez dans la poêle le concassé de tomate, faire frémir. Monter la sauce avec 20 gr de beurre en vannant (tounez la poêle sur elle mémé). Dressez sur un plat de service, cotes de porc nappées de sauce, décorer pluches de persil.

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8 commentaires

dorlin

EXTRA.

italmo

SUPER ET COMME MAMYLOULA

Mamyloula

Toujours aussi bien présenté

prunus

MERCI pour la recette..je vais l'essayer
bonne journée

pepi

de bonnes cotes avec une bonne sauce et ...on passe à table , bisous

LoCoquelicot

Association très intéressante.....

rosinette

comme tu le sais les côtes j adore ça

Tatie

merci pour ta recette. à faire.bises.

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