Cotes de porc au madére
Une recette de plat proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Cotes de porc de 180gr chacune250Gr de champignons de paris2 Oignons15Cl de madéreUne cuillére à café de concentré de tomate15Cl de fond de veau50Gr de beurreUne cuillére à soupe d huile d oliveSelPoivre.
Préparation:
Pelez et émincez finement les oignons. Nettoyez les champignons de paris. Faites-les revenir à la poele dans 25 gr de beurre bien chaud pendant 5 a 6 minutes. Salez, poivrez, reserver au chaud. Essuyez la poele, faites-y chauffer le reste de beurre et l huile.
Ajoutez les cotes de porc, sel, poivre. Faites dorer 4 a 5 minutes sur chaque face, puis baissez le feu, laisser cuire 10 minutes à feu doux. Retirez et gardez-les au chaud. Dans la poele faites revenir les oignons, ajoutez le concentré de tomate. Mouillez avec le madére et le fond de veau.
Ajoutez les champignons, faire réduire 5 minutes environ. Remettez les cotes de porc dans cette sauce. Réctifiez l assaisonnement. Server aussitot (accompagnez de pommes de terre sautées ou une purée).
Une portion (env. 170 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 3,5 g
Lipides 15,7 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
jeanmerode
merci chanel2564,d apprecier mes recettes
jeanmerode
merci Coco 77,d apprecier mes recettes
rosinette
ta recette me plait beaucoup j'adore les côtes de porc bisous
hanor
bonne recette
ma truffe
un bon plat,bizzzzz
jeanmerode
fais hier soir,je viens de mettre la photo
Mirabelle 54
Cela fait longtemps que je n'ai pas préparé les côtes de porc comme cela