Cotes de porc a la moutarde de meaux et panais glaçés

Une recette de plat maison par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 180gr chacune5 Cuilléres a soupe de moutarde de meaux10Cl de vin blanc sec5 Beaux panais50Gr de beurre10Cl de fond de veau5Cl de madéreSelPoivre

Préparation:

Epluchez les panais, dans une sauteuse 25 gr de beurre, des que le beurre est moussant y mettre les panais, les roulez dans le beurre, ajoutez le madère, le fond de veau, sel, poivre. Cuire a couvert à feu trés doux, 20 a 25 minutres. Dans une poele, le beurre restant avec un peu d huile, faites dorer les cotes de porc sur feu vif, pendant 5 minutes de chaque coté.

Retirez-les, deglacez la poele avec le vin blanc, tartinez les cotes de porc de moutarde de meaux sur les deux cotés, remettez-les dans la poele, couvrir. Poursuivre la cuisson 15 minutes environ, en les arrossant de temps en temps. Dressez dans un plat de service les cotes de porc, nappez de sauce, autour les panais, arrossez avec le jus.

Une portion (env. 350 g) :
Calories 730 kcal   Protéines 55,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 48,4 g  

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9 commentaires

DIYA61

Je ne savais pas trop comment faire les panais, envie de changer, très bien avec les côtes de porc. Merci!

Soso77

Toujours enchanté de découvrir vos recettes. Merci beaucoup de les partager, c'est du plaisir pour les papilles.

Mamyloula

Merci Jean je fais aujourd'hui bisous

pepi

on a bien aimé et puis le panais ça change , on y pense pas souvent , à refaire !! bisous , merci jean

Ô Délices De Nanou

Je n'ai jamais mangé de panais. Je sais que d'apparence cela ressemble à des pommes-de-terre et des navets mais niveau goût, à quoi peut-on les comparer s'il te plaît ?

Mirabelle 54

La semaine prochaine je ferai des côtes de porc à la moutarde d'une autre façon que la tienne .
Merci pour cette recette de panais, c'est un légume qui a une saveur raffinée. Bises

la caille

Le fameux panais!!! légume trop lontemps oublié ! mais trés bon , à cuisiner absolument !!

Soniflex

A essayer, ta recette me plaît beaucoup.

ma truffe

top, je prend,merci

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