Croquettes de cabillaud au piment d espelette

J'ai fait la recette et c'était vraiment très bon - LOES

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recette Croquettes de cabillaud au piment d espelette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

550 Gr de filet de cabillaud25 Cl de fumet de poisson 2 Tranches de pain mie completUn oeuf10 Brins de persilUne gousse d ailUne cac de piment d espeletteGros selHuile d oliveChapelure

Préparation:

Effeuilez et hache le persil. Épluchez, dégermmez et hachez très finement la gousse d ail.Mettre dans une sauteuse le fumet de poisson ( recette maison cliquez ici), gros sel, faire bouillir, baisser le feu, faites-y cuire le cabillaud, 7 a 8 minutes. Retirez du feu, laisser reposer 10 minutes. Faire tremper les tranches de pain de mie avec 2 cas d huile d olve et 2 de cuisson du cabillaud. Écrasez-le avec une fourchette. Sortir les filets de cabillaud, retirez bien les arêtes.Émiettez-le cabillaud. Dans un saladier mélanger le pain, le cabillaud, le persil, l ail, l pimet d espelette, l oeuf.Bien mélanger. Formez 8 boulettes, aplatissez-les. Passez-les dans la chapelure, appuyez légèrement pour bien faire adhérer la chapelure.Mettre au frais trente minutes. Puis mettre sur feu moyen une poêle, avec 3 cas d huile dolive, faites-y dorer des deux cotés les croquettes.Sortez-les croquettes sur du papier absorbant.Dressez sur un plat de service. Servez avec des demi citron.

Une portion (env. 350 g) :
Calories 538 kcal   Protéines 62,9 g   Glucides 10,5 g   Lipides 21,0 g  

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14 commentaires

jeanmerode

avec retard merci françoise

LOES

j'ai fait la recette et c'était vraiment très bon. merci jean. bisous

vece helena

oh merci jean j'aime beaucoup ta recette bonne journée

rosinette

super!!!

bjm91

Excellent comme d' habitude

lolalola

belle recette

paty66

hum j'adore le poisson

makiace

Très appétissantes ces boulettes!!!bizzz

Catalina

trop bon.....je prends

Anettes7024

Je crois que mêle mes enfants vont adorer!

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