Entrecote beurre maitre d hotel et croutons a la moelle

Servir avec des frites

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60
recette Entrecote beurre maitre d hotel et croutons a la moelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Entrecôtes de 250 gr chacune environ3 Os a moelle 10 Croûtons baguette Mesclun 100 Gr de beurre 3 Cas de persil haché Jus d un demi citron SelPoivreHuileGros selBeurre

Préparation:

 Faire le beurre maître d hôtel : dans un bol 100 gr de beurre mou. Incorporez le persil et le jus du demi citron, sel, poivre. Roulez le beurre dans un papier film et le mettre au frigo. Lavez et sécher le mesclun. Coupez 10 croûtons dans une baguette. Mettre un peu de gros sel a chaque extrémités des os a moelle. Puis faites les cuire dans une casserole avec de l eau a hauteur plus.Faire toaster les petits croûtons. Mettre deux poêles sur feu vif avec une cas d huile dans chaque. Faites-y saissir et cuire a votre convenance les entrecôtes, sel, poivre. En fin de cuisson ajoutez une noix de beurre dans chaque poêle. Extraire la moelle des os et la répartir sur les petits croûtons.Dressez sur planche, mesclun, croûtons a la moelle, les entrecôtes, et 4 rondelles de beurre maître d hôtel. Servir avec des frites.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 455 kcal   Protéines 10,8 g   Glucides 1,2 g   Lipides 43,4 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Peter67

Miami !!!

Carmen

hummm mon morceau préféré

Oh la gourmande

Hum cela doit être bonne j'adore la moelle

makiace

Belle entrecôte hummm

italmo

QUEL BON PLAT J'ADORE ET PUIS BEURRE MAITRE D'HOTEL MOELLE ET CROUTONS UN PUR DELICE

hanor

humm quel bon plat, j en mangerai bien bises jean

Votes

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    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
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    makiace a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 60félicia, bengali et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.