Estouffade de boeuf a la lyonnaise

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

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14 Commentaires
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recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1,6Kg de boeuf(Gîte,jarret,macreuse,paleron)Une bouteille de beaujolais,600Gr d oignons,Un bouquet garni,400Gr de carottes,200Gr de lard fumé,2 Gousses d ail,Une cuillère a café de 4 épices,Sel,Poivre,Une branche de céleri. 2 Cuillère a soupe de farine

Préparation:

Four a 150 degrés.. Couper la viande en cubes dans un saladier, mélanger avec le 4 épices, le bouquet garni, la branche de céleri, la gousse d ail écrasée, couvrir avec le vin. Couvrir avec un papier film, laisser mariner 3 heures (pas au frigo).Éplucher les oignons et les carottes, émincer les oignons, couper les carottes en rondelles, réserver.. Égoutter la viande, filtrer la marinade. Sur le feu une cocotte avec un peu d huile : mettre les oignons, les carottes et les lardons, remuer,, Laisser bien suer retirez-les a la place ajouter la viande avec une cas d huile, des que la viande est dorée, singer avec la farine remuer,Verser la marinade, sel poivre, le bouquet garni. Remettre les oignons carottes et lardons. Mettre au four, laisser cuire 4 heures.. Servir dans le plat de cuisson ou un grand plat creux.

Une portion (env. 470 g) :
Calories 925 kcal   Protéines 84,6 g   Glucides 9,4 g   Lipides 51,7 g  

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14 commentaires

jeanmerode

merci cher invité pour votre commentaire, c est très sympa, bonne fin de semaine

Invité

Tres bon

peco

un bon plat hum j'adore a+

jeanmerode

merci Lauranou,pour ton gentil commentaire,je suis trés heureux que tu l ais bien reussi,,bravo et c est trés sympa de me le dire,a bientot bonne cuisine, gros bisous

Lauranou

Bonjour Jean ^.^
Très bon plat que je suis ravie d'avoir préparer pour ce midi ,à refaire sans hésitation !!!
Merci et au plaisir de goûter tes excellentes recettes...

jeanmerode

merci gp d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci musicat d apprecier mes recettes

Mamyloula

Recette très bien, photos très bien et vive le boeuf bisous

jeanmerode

refais aujourd hui,je viens de mettre les photos;super bon

Invité

huuuuuuuuuuuum ! un vrai régal !!!!!

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