Filet de boeuf roti sauce au porto

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

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recette Filet de boeuf roti sauce au porto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet de boeuf bardé de 920 gr environ3 échalotes 20 cl de porto 15 cl de fond de veauune orangethym beurrehuile d olive selpoivre du moulin

Préparation:

Four a 160 degrés.Épluchez et hachez les échalotes. Mettre sur feu moyen une petite casserole avec 10 gr de beurre faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le porto et le fond de veau, faire réduire de moitié. Baisser le feu, ajoutez le jus de l orange, faire réduire a frémissement 10 minutes.Lissez la sauce, ajoutez 15 gr de beurre, incorporez -le en vannant (faire tourner sur elle mémé la casserole). Réservez au bain marie. Mettre sur vif une grande poêle avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer le filet de boeuf de tous cotés avec le thym. Puis le mettre dans un plat a four sel, poivre, enfourner pour 20 minutes environ (cela dépend de la cuisson désirée).Sortir le filet laisser reposer au chaud, 10 minutes. Tranchez le filet, récupérer le sang rendu ajoutez-le a la sauce.Mettre la sauce au porto en saucière. Disposez les tranches de filet de boeuf sur une planche, décorez avec du mesclun ou de la roquette et des tomates cerises.Servez de suite.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 697 kcal   Protéines 71,2 g   Glucides 3,0 g   Lipides 38,6 g  

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11 commentaires

gouenovaise

je vais l'essayer demain pour le repas d'anniversaire de mon mari

merci pour cette bonne recette

bjm91

Belle recette

makiace

Un beau rôti !

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm quel belle piece!

rosinette

didier adore ça

PATALVA

1 classique toujours délicieux . Bises

kiyoshai

olala que sa donne envie , je viendrais manger chez toi

Aurmelie

miam miam un vrai delice

Anettes7024

La belle viande, la bonne sauce!

fanfan

Je te prends ton rôti , je te laisse la sauce . Hihi Bisous

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