Filet de chevreuil au romarin et pommes de terre rissolées

Une recette de plat facile et rapide par jeanmerode

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6 Commentaires
64

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Filet de chevreuil de 280gr environ100Gr de lardons fumés15Gr de beurreUne cuillère a soupe d huile d olive2 Cuillères a soupe de graisse de canard2Gousse d ail2 Branches de romarinSelPoivreUne cuillère a café de paprika15Cl d armagnac.

Préparation:

Éplucher et couper en dés les pommes de terre, réserver. Éplucher et hacher finement les gousses d ail, réserver. Faire chauffer la poêle avec beurre et huile, saler, poivrer et parsemer de romarin le filet de chevreuil.

Dorer le de tout coté sur feu vif pendant 10 minutes, enrôler le dans un papier d alu, laisser le reposer. Déglacer avec l armagnac, ajouter l ail et le paprika, laisser réduire cinq minutes. Filtrer et garder la sauce au chaud.

Faire chauffer la graisse de canard, faites dorer les pommes de terre, ajouter les lardons, remuer pommes de terre bien croustillantes. Couper le filet en tranches, sur un plat au milieu le filet, autour les pommes de terre, napper de sauce le filet, parsemer de romarin. Server.


Une portion (env. 220 g) :
Calories 610 kcal   Protéines 51,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 40,4 g  

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6 commentaires

la tite moi

Tjs partante pour tes recettes

Mamyloula

Merci pour le partage

jeanmerode

merci a martinepierre

la caille

Période de chasse , période de fetes, va falloir perdre quelques kilos  avant de réaliser ces sublimes recettes  bisous A+

pentrez

Peut-être pour les fêtes de noël...

Bonne journée.

ma truffe

les p de terre avec la graisse de canard , c'est le pied , merci pour la recette

Votes

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    la caille a trouvé ça délicieux!.
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    pentrez a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.

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