Filet de lieu noir sauce a l oseille
L'une de mes sauces préférées pour le poisson, un vrai délice - Djaer
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Filets de lieu noir de 220/240 gr chacunUn bouquet d oseille3 Échalote5 Cl de vin blanc25 Cl de crème fraîcheBeurre3 Cas de farineSelPoivre blanc
Préparation:
Épluchez et émicezles échalotes. Equettez et ciselez l oseille, réservez quelques feuilles pour la décoration. Mettre une petite casserole sur feu moyen avec 30 gr de beurre faites-y suer les échalotes, ajoutez l oseille ciselée, sel, poivre.Mouillez avec le vin blanc et incorporez la crème fraîche, faire réduire un tiers. Dans une assiette mélangez la farine, une cac de sel, une pincée de poivre. Mettre une poêle à poissons sur feu vif avec 3 cas d huile.
Passez les filets de lieu dans la farine aromatisée. Faites les cuire des deux cotés. Dressez sur un plat de service, les filets de lieu, nappez de sauce à l oseille. Décorez avecdes feuiles d oseille ciselées.
Servez avec un riz pilaf.
Mots-clés: beurre, creme fraiche, échalotes, filet de lieu noir, oseille, vin blanc
Une portion (env. 200 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 15,6 g
Lipides 42,9 g
Publié par jeanmerode
Votes
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- La Cuisine des Minous a trouvé ça délicieux!.
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
- Djaer a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
pentrez
Je vais faire ce soir. J'ai également de l'oseille dans le jardin, et j'ajoute quelques brins de persil ciselé.
La Cuisine des Minous
Je prends j'ai de l'oseille dans le jardin
pat89
belle recette
Djaer
Salut chef,
l'une de mes sauces préférées pour le poisson, un vrai délice !
Je la fait à l'oseille sauvage un petit peu plus amère que la commune.