Friture d éperlans a l ail

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Friture d éperlans a l ail

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

450gr de petits éperlans20cl de laitune cuielléres à soupe d origanune cuiellére à café de curcuma2 gousses d ailun citronfleurs de selpersil.Un bain de friture

Préparation:

Mettre les éperlans dan le lait. Bain de friture a 160 degrés. Épluchez et coupez en pétales les gousses d ail.Egouettez les éperlans, les sécher dans un linge. Faire frire les pétales d ail, épongez -les une fois frits sur du papier absorbant. Coupez le citron en quartiers.Mélangez dans un saladier la farine, l origan, le curcuma, sel. Passez les éperlans dans la farine, les mettre dans une passoire, secouer pour enlever l excèdent de farine. Faites-les frire, les sortir, les égouettez, puis les éponger sur du papier absorbant.Dressez sur un plat de service creux, les éperlans parsemez de fleurs de sel et des pétales d ail, autour les quartiers de citron. Décorez de persil frit. Servez.

Une portion (env. 400 g) :
Calories 267 kcal   Protéines 40,0 g   Glucides 4,0 g   Lipides 0,0 g  

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12 commentaires

Mamyloula

tout est bon là dedans merci

Rosy

J'en ai plein le congel ,crois-tu que je puisse faire ta recette mon Jeanchou
Biz

MARCVIP

Ca à l'apéro j'achéte !!!

pepi

voilà une bien bonne petite friture , tu peux meme la déguster avec ton jaune !!! bisous!!

la caille

miam miam , 1 friture de vairons ??? que du bonheur dans l'assiette !! et quelle joie de les pecher !!

rosinette

exellente recette

fanfan

merci pour le conseil.

calamity-jane

bonne recette
bisous

jeanmerode

a garder les poissons blancs et fermes,ils dorent mieux

fanfan

bonjour,le lait sert à quoi ?merci

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