Friture d éperlans sauce soja pimentée

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Friture d éperlans sauce soja pimentée

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1kg d éperlans,un citon,30 cl de lait,sel,poivre,farine,paprika. Sauce: 5 cas de sauce soja,une de vinaigre de riz,un demi bouquet ciboulette,un piment vert,2 gousses d ail,un petit morceau de gingembre,une cas de graines de sésames brunes,huile de sésame.Bain de friture

Préparation:

Rincez et nettoyez les éperlans. Puis les mettre dans le lait. Épluchez et coupez en pétales les gousses d ail. Ciselez la ciboulette. Épluchez et coupez en petits dés très fins le gingembre. Retirez les graines du piment, émincez-le finement. Bain de friture a 160 degrés. Egouettez les éperlans. Faites frire les pétales d ail, réservez. Mettez dans une assiette de la farine, du paprika, mélanger bien. Passez les éperlans dans la farine, secouez les bien pour enlever l excédent de farine, faites-les frire en trois ou quatre fois. Mettez-Les a chaque fois sur du papier absorbant épongez bien, mettez-les dans un plat creux, sel, poivre. Dans un bol les pétales d ail, le piment, le gingembre, le vinaigre, la sauce soja, une pincée de sel, puis la ciboulette et les graines de sésam, une cac d huile de sésame . Coupez le citron en quartier, mettez-les autour des éperlans. Servez les éperlans et le bol de sauce.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 284 kcal   Protéines 42,6 g   Glucides 10,7 g   Lipides 0,0 g  

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6 commentaires

jeanmerode

merci Perry 11, d apprecier mes recettes

rosinette

exellent mais pas la sauce pimentée pour moi hihi

MARCVIP

ca c'est bon !!! pour l'apéro

Ma truffe 2

bon les filles je vous rejoint,miam,miam, !!!!!!!!!!!!!!!!

la caille

t'as bien raison Anette 1 petit rosé bien frais en été ! hummm mais je préfère une friture de vairons bizzz et A+

Anettes7024

J'adore ça, avec un bourgueil bien frais ou un rosé fruité miam

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la caille, Anettes7024 et 3 autres ont voté.
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