Hampe de boeuf,os a moelle et estragon

Une recette de boeuf simple et rapide par jeanmerode

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9 Commentaires
80
recette Hampe de boeuf,os a moelle et estragon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Hampes de boeuf de 180 gr chacune environ 3 Os a moelle3 Tiges d estragonBeurreHuileGros selFleurs de selPoivre du moulin

Préparation:

Mettre a bouillir dans une casserole un demi litre eau avec une cas de gros sel.Faites-y pocher les os a moelle. Sortez-les, retirez délicatement la moelle, coupez-la en rondelles réserver sur une assiette. Efeuillez et ciselez l etragon, réserver. Mettre sur feu vif une poêle avec une cas d huile et une noix de beurre. Faites-y saissir les hampes des deux cotés, cuire a votre convenance. Sortir les hampes, baisser le feu.Passez a la poêle rapidement les rondelles de moelle des deux cotés. Dressez sur un plat de service, les hampes de boeuf, répartir dessus les rondelles de moelle, sur le rondeles de moelle, un peu de fleurs de sel.Poivre du moulin sur les hampes. Parsemez d estragon.Servez avec tranches de baguette de pain toastées, et des frites ou pommes de terre sautées.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 451 kcal   Protéines 28,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 35,9 g  

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9 commentaires

PATALVA

1 morceau méconnu , mais si bon !!!

marylineH

Hmmmmmmmmmmmmmmmm bisous

Catalina

Wow. ..très bon

makiace

Encore une belle recette !miam!

fanfan

que ça doit être bon !

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Pkoi tu me donnes toujours faiiiiiim !!!! moi qui suis au régime !!!!!!!!!!!!!!!!

pentrez

Ce doit être très bon

katcelau

tres belle recette bizzzz kat

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pentrez, Notre am❤ur de cuisine et 6 autres ont voté.
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