Haricot de mouton

J l ais fait ce soir un régal,a tomber,et ily a la photo - jeanmerode

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recette Haricot de mouton

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg 200 d épaule d agneau en morceaux6 Morceaux de collier d agneau500Gr de lingots3 Carottes3 Oignons(dont 1 piqué de 3 clous de girofle)2 gousses d ailUn bouquet garni2Cuilléres à soupe de concentré de tomates15Cl de fond de veau 50Gr de graisse de canardSelPoivre.

Préparation:

La veille, mettez les lingots à tremper dans de l eau froide. Le lendemain, faites revenir les morceaux d agneau dans une cocotte avec la graisse de canard. Retirez-les et remplacez-les par les 2 oignons et les 3 carottes pelés et émincés. Lorsqu ils commencent à dorer, remettez-les morceaux d agneau, sel, poivre. Mouillez d eau chaude à hauteur, et le fond de veau.

Ajoutez le concentré de tomates, une gousse d ail pelée et écrasée et le bouquet garni. Couvrez, laisser mijoter 1 heure sur feu doux. Égouttez les lingots. Mettez-les dans une grande casserole avec 1, 5 litre d eau froide, l oignon piqué de clou de girofle, une gousse d ail écasée, sel, poivre. Portez doucement à ébullition.

Couvrez et laisser cuire sur feu doux. Au bout de 45 minutes de cuisson, égouttez les haricots. Mettez-les dans la cocotte avec la viande. Mélangez délicatement. Rectifiez l assaisonnement.

Au besoin ajoutez un peu d eau. Couvrez et laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps. Servir dans un grand plat creux chauffé.


Une portion (env. 320 g) :
Calories 382 kcal   Protéines 32,1 g   Glucides 12,9 g   Lipides 16,1 g  

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26 commentaires

Solen

Très bon. Réalisée avec des coco de Paimpol

prunus

Pas encore dégustée mais cela sent bien bon...

minimoune

coucou Jean, je refais cette recette parce que c'est trop bon!!
bon dimanche gourmand!
bises

minimoune

je viens de faire ta recette Jean!! et ça sent bon dans ma cuisine!!
bisous et bonne journée gourmande!!

jeanmerode

merci piva,tu me fais repenser a le refaire,a bientôt,bonne cuisine,bisous

jeanmerode

merci mortimer d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci emyton d apprecier mes recettes

jeanmerode

merci phatty

fanfan

oh c'est trop bon ça !

martine. 62

Je ne faisait pas comme ça je prend ta recette ,
Merci JEAN

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