Homard froid mayonnaise au safran

Une recette de homard délicieuse par jeanmerode

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recette Homard froid mayonnaise au safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 homard de 500gr environ,gros sel,un clou de girofle,une branche de thym,10 grains de poivre,un piment oiseau.POUR LA MAYONNAISE:un oeuf,une cuillère a café de moutarde de dijon,sel,piment d espelette,une dizaine d étamines de safran,25cl d huile.POUR LA DÉCORATION:mesclum,tomates séchées,olives.

Préparation:

Faire bouillir 2 litres deau avec gros sel et les aromates et épices, pendant 15 minutes. Plongez-y les homards vivants, couvrir, laissez cuire 10 minutes, retirez du feu, laisser 5 minutes.. Puis égouttez les homards, laisser refroidir, fendez les en deux dans les sens de la longueur, retirez la poche a gravier. Mettez sur un plat avec du mesclum, posez-les sur le lit de salade, autour des tomates et des olives. Faire la mayonnaise, une fois faites, ajoutez le safran, mélangez. Server.


Mots-clés: homard, mayonnaise, mesclun

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17 commentaires

jeanmerode

merci TAXCA R, d appecier mes recettes

jeanmerode

merci nicole-ho, bonne cuisine, a bientot

fanfan

Je préfère cette recette Hihi

chevrefeuille14

Bonsoir jeanmerode j'espère que tu vas bien et ta petite famille aussi, merci pour ton message, il fait tellement froid et gris, que l'on passe son temps à faire ce que l'on aime, la cuisine et la pâtisserie, vivement le printemps que l'on puisse aller dehors, bonne continuation et toujours un plasir de voir tes recettes, biz

jeanmerode

merci mazel,d apprecier mes recettes

petite fille

un peu tard por les fètes mais nos 40ans de mariage étant le 10 février alors je la garde sous le coude

choupette two

t'aurais pu m'inviter jean !!!! grrrrr lol

Dominique

Bravo pour la photo!! tu t'y mets!! Merci.

félicia

Homard et safran, que des bonnes choses et ça fait fête!

Ô Délices De Nanou

Roooo un festin de roi pour mon mari

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