Jarret de boeuf au vin rouge et paprika

Encore un superbe plat. - italmo

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recette Jarret de boeuf au vin rouge et paprika

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 Tranches de jarret de boeuf de 700 gr chacune environ 2 Os de veau a jus Une bouteille de vin rouge (perso un cahors)Paprika5 Gros oignons 2 Gousses d ail Un bouquet garni Une cac de cumin en poudre25 Cl de jus de veau Une cac de concentré de tomateSelPoivreGraisse de canardFarine

Préparation:

 Epuchez et émincez les oignons.Mettre sur feu vif une cocotte avec deux cas de graisse de canard, farinez les tranches de jarret. Les faire revenir des deux cotés, sel, poivre.Retirez les tranches de jarret, la place faites-y suer les oignons, laiisez-les légèrement colorer. Remettre les tranches de jarret, ajouter les os de veau, le cumin, le bouquet garni, 3 cas de paprika, les gousses d ail écrasées.Mouillez avec le vin rouge et le jus de veau, incorporez le concentré de tomate. Amener a ébullition, écumez et baissez le feu a doux. Laisser cuire 3 heures a frémissements, la viande doit être très tendre. Dressez dans un grand plat creux, avec des pommes de terre a l anglaise.Décorez de pluches de persil plat.

Une portion (env. 490 g) :
Calories 693 kcal   Protéines 92,2 g   Glucides 9,7 g   Lipides 24,3 g  

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10 commentaires

jeanmerode

merci mamied, d apprecier mes recettes,je vois que vous en prener beaucoup, vous les faites? a bientôt, bonne année

PATALVA

bravo pour cette bonne goulasch . Bisous

Oh la gourmande

Hum un bon plat...

Notre am❤ur de cuisine

Quel beau morceaux ! super ta recette! comme toujours une belle recette bien généreuse!

hanor

je gardes bises

fanfan

Ça a l'air d'être très bon ! Bisous

katcelau

super plat!!!bizzzz kat

marylineH

Hummm trop tentant. Penses tu que je peux faire pareil avec des jarrets de porc? bisous

Anettes7024

Superbe plat comme j'aime. Biz

italmo

ENCORE UN SUPERBE PLAT
J'AIME CETTE VIANDE DE BOEUF BIEN CUITE JUTEUSE
ET MOELLEUSE
MERCI JEAN

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