Jarret de porc demi-sel en salade

Une recette de salade inventive par jeanmerode

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10 Commentaires
100
recette Jarret de porc demi-sel en salade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un jarret de porc demi-sel de 720 gr, un oignon piqué de 3 clous de girofle, une gousse d ail, une branche de céleri,un bouquet garni, une cac de grain de coriandre,5 grains de poivre, gros sel,un cœur de laitue, 4 pommes de terre, 4 carottes fanes, 2 oignons nouveaux, 2 tomates cerises, une cas de persil haché. Vinaigrette: une cas de moutarde de dijon, 2 de vinaigre de vin, 6 d huile, sel,poivre du moulin

Préparation:

 Faire cuire le jarret dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri, l oignon piqué de clou de girofle, le coriandre, la gousse d ail écrassée, les grains de pivre, gros sel. Couvrir d eau a hauteur, amenner a ébullition. Écumez et baissez le feu a moyen. Faire cuire 2 heures trente a 3 heures a petite ébullition. Dés qu il est cuit le sortir et laissez-le refroidir.Épluchez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire a la vapeur. Sortez les pommes de terre et les carottes sont cuites, laissez refroidir. Épluchez et coupez en deux les oignons nouveaux. Lavez et essorrez la salade.Disposez dans un grand plat : la salade, les oignons nouveaux, les tomates. Faites la vinaigrette. Coupez les pommes de terre en rondelles. Dispossez sur la salade les rondelles de pommes de terre et les carottes.. Nappez la salade et les légumes de vinaigrette. Parsemez de persil haché. Fendre légèrement en dux le jarret. Dispossez le jarret sur les légumes. Servez

Pour 100 g :
Calories 84 kcal   Protéines 7 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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10 commentaires

boulange

L'essayer c'est l'adopter. Merci

Ma truffe 2

ho ,là ,là ,vivement les 1er frimas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lavande

Ca a l'air drôlement bon!!
Je vais tester
Je m'inspire beaucoup de toutes vos recettes.
Je trouve ce site Génial!!!!!!
Bravo à tous et merci

italmo

super assiette de jarrets froids en salade je me suis régalée rien qu'en regardant tes photos

Oh la gourmande

Hum très beau plat

Notre am❤ur de cuisine

Tu le mange froid c'est super comme d'habitude super recette je met dans mes favoris pour la faire! merci mon Jean, bisous

Mamyloula

tout bon merci

Kilomètre-0

J'en déduis aussi qu'à Paris, il n'y a pas plus de soleil qu'à Nantes !
très bonne idée à - de 25°
bises

La Cuisine des Minous

Très jolie assiette d'été malheureusement pas de soleil à l'horizon

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