Jarret de porc arriére demi-sel fondant aux lentilles et aux carottes des sables

Superbe ton jarret et avec de bonne lentille c est top - rosinette

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recette Jarret de porc arriére demi-sel fondant aux lentilles et aux carottes des sables

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un jarret de porc arrière demi-sel de 1 kg 620 un vert de poireau une branche de céleri un oignon piqué de 3 clous de girofle 10 grains de poivre noirune cas de grains de coriandre 8 baies de genièvre un bouquet garni 200 gr de lentilles du puy 4 carottes des sables 8 oignons sauciers une gousse d ailsaindoux

Préparation:

Rincez le jarret a l eau froide.Mettre a cuire ke jarret dans un faitout avec le vert de poireau, le céleri, un bouquet garni, l oignon piqué des clous de girofle, les grains de poivre, de cortandre, les baies de genièvre.Couvrir d eau a hauteur plus. Amenez a ébullition, écumez et baissez le feu a moyen. Faire cuire a frémissements 2 heure trente.Épluchez les oignons sauciers et les carottes. Mettre cuire les lentilles départ a l eau froide avec les oignons sauciers et les carottes, une demi heure environ.Egouettez les lentilles, les remettre dans la sauteuse avec 3 louches de bouillon du jarret filtré, finir la cuisson. Four a 180 degrés. Sortir le jarret le mettre dans un plat a four, badigeonnez-le de saidoux.Enfournez pour le faire légèrement caraméliser. Dressez dans un plat de service, les lentilles, les oignons sauciers, les carottes. Disposez le jarret au milieu. Servez


Mots-clés: baies de geniévre, bouquet garni, carottes des sables, clous de girofle, coriandre, jarret de porc arriére demi-sel, lentilles du puy, oignons sauciers

Pour 100 g :
Calories 41 kcal   Protéines 1 g   Glucides 6 g   Lipides 0 g  

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6 commentaires

italmo

superbe jarret aux lentilles merci Jean

Cuisineplaisir

Belle recette

Notre amour de cuisine

Super recette comme d'habitude que je met de coté pour régalé mes zamours, bisous Jean

rosinette

Superbe ton jarret et avec de bonne lentille c est top

La Cuisine des Minous

Très bonne recette j'adopte

LOES

on se régale per avance rien qu'en voyant la photo mais moi, je vais faire la recette au plus tôt pour régaler nos papilles et notre estomac. merci jean !

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