Langoustines flambées au cognac sur un risotto au safran

Une recette de risotto délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
7 Commentaires
13
recette Langoustines flambées au cognac sur un risotto au safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

500 Gr de langoustines moyennes 5 Cl de cognacHuile d olive 160 Gr de riz arborio2 Échalotes Beurre25 Cl de fumet de poisson maison 10 Cl de vin blanc Une cac de curcuma2 Doses de safran en poudreSelPiment d espelette

Préparation:

Faire le risotto. Épluchez et hachez les échalotes. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 50 gr de beurre, une cas d huile d olive, faites-y suer les échalotes. Akoutez le riz, faites le nacrer.Mouillez avec le vin blanc, laissez le riz l absorber en remuant avec une cuillère en bois. Faites infusez le safran dans un petit bol et une petite louche de fumet de poisson.Mouillez le riz louche après louche le risotto, sel, piment d espelette, curcuma. Quand le risotto est cuit couvrir, incorporez le safran avec son infusion une grosse noix de beurre. Et retirez du feu.Mettre une grande poêle sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites y cuire de tous cotés les langoustines. Flambez-les avec le cognac. Retirez du feu. Dressez dans un plat de service creux le risotto, dessus disposez les langoustines.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 287 kcal   Protéines 6 g   Glucides 29 g   Lipides 14 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Un délice, j'aime beaucoup

cuisineenfolie

Un régal

rosinette

Moi aussi j' adore vous avez du vous régaler bisous

motorola

j'adore bise
motorola

train22

maim miam

Votes

rosinette, motorola et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

 =  6 votes

Ils ont envie d'essayer

 13Invité, Invité et 11 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.