Lapin à la sicilienne

Servir avec des linguines ou des spaghetti et du pécorino rapé

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recette Lapin à la sicilienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin coupé en morceaux par le boucher2 oignons3 branches de céleri une carotte4 gousses d ail15 plives verte 10 caprons5 filets d anchois une cac d origan séché8 pétales de tomates séchéeshuile d olive10 cl de vin blanc15 cl de fond dde veau 2 cas de concentré de tomatepiment rouge en poudreselpoivre

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons.Coupez les branches de céleri en tronçons.Épluchez et coupez en dés la carotte. Coupez en dés les tomates séchées.Dénoyautez les olives verte. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de lapin, sel, poire, origan.Retirez les morceaux de lapin, a la place faire suer les oignons, les dés de carottte, les tronçns de céleri, les gousses écrassées au presse ail, les anchois cupés en petis dés. Remettre le lapin, piment rouge a votre convenance.Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc, le fond de veau mélangez bien. Laissez cuire 10 minutes. Incorporez les olives verte, les tomates séchées, les caprons.Poursuivre la cuisson a petit feu, couvrir. Laissez cuire 40 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson. Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de persil.Servir avec des linguines ou des spaghetti et du pécorino râpe.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 232 kcal   Protéines 12,3 g   Glucides 8,2 g   Lipides 12,3 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci nouja, c est très sympa,je suis très heureux que cela vous es plus, bonne fin de journée, gros bisous

nouja

Hier, j'ai fait cette recette de lapin. Elle est délicieuse et cela change des recettes classiques. Je tenais à te remercier. Belle soirée....

jeanmerode

merci isabelle, c est très sympa

isabel30

Je l'ai faites hier soir et c'était très bon.

Mamyloula

Tu me connais ! pas d'anchois, pas de piment, pas d'olive, le reste oui, il faut que je trouves pour remplacer tout ça MDR très belle recette de lapin

nouja

tous les ingrédients me plaisent et l'association doit être délicieuse. Merçi pour le partage de cette recette. Amitiés...

HarryBl

Belle recette. Merci Jean de le partager!

bjm91

Une très bonne recette de lapin. J'adore. Je prends la recette

Notre am❤ur de cuisine

Super je connaissait pas

rosinette

Très belle recette

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