Lapin roti en saupiquet

Une recette de lapin maison par jeanmerode

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recette Lapin roti en saupiquet

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un lapin découpé avec son foie une tète d ail 7 branches de thym 2 feuilles de laurier 10 cl de vin blanc sec10 cl de bouillon de volaille vinaigre de vin viieux selpoivre du moulin huile d olive6pommes de terre amandine

Préparation:

Four a 220 degrés. Épluchez et tournez les pommes de terre. Dans un a four disposez lelapin, les pommes de terre, 6 a 8 gousses d ail, les branches de thym, les feuilles de laurier, sel, poivre.Arrossez d huile d olive. Enfournez 15 minutes tournez les morceaux de lapin et les pommes de terre. Baissez le four a 180 degrés. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.Poursuivre la cuisson 20 minutes environ, en surveillant. Pendant ce temps préparez le saupiquet, mettre une petite sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y cuire le foiedu lapin avec 4 gousse d ail écrassée, sel, poivre du moulin. Déglacez avec 2 cas de vinaigre.Mixez le foie de lapin avec les gousses d ail ajoutez une petite louche de cuisson du lapin. Incorporez 8 a 10 cl d huile d olive. Mettre le sauiquet dans un petit bol. Sortir le lapin du four. Servir de suite avec le saupiquet.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 297 kcal   Protéines 12,2 g   Glucides 21,9 g   Lipides 12,2 g  

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7 commentaires

jeanmerode

bonjour Jackie, tu peux prendre un vinaigre de vin normal ,genre vinaigre de xérés,bonne cuisine,a bientot

rosinette

J' adore le lapin tre belle recette

JACKIEDU59

bonjour c est quoi du vin vieux ??svp MERCI

pentrez

Très belle recette de lapln
Bisous de Bretagne

calamity-jane

encore une recette au top
je voulais t'envoyer un message de bourgogne mais hélas je ne fais plus partie de ta liste d'amies

Lauranou

J'ai un lapin au congèle et j'ai pas penser à le faire au four ...c'est super au four pourquoi pas ...les recettes de Jean l'on est jamais déçue ...merci Jean ...tu est un chef..bisous

Cuisineplaisir

Une bonne recette de lapin

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