Magret de canard aux poires

Superbe recette jadore avec les poires - italmo

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recette Magret de canard aux poires

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Magrets de canard 3 Poires Une cas de miel Beurre 5 Cl d armagnac ou d alcool de poires 10 Cl de jus de veau 2 Cas de crème fraîche Thym Sel Poivre

Préparation:

Épluchez et retirez le coeur et les pépins. Puis coupez-les en quartiers. Quadrilllez avec un couteau bien affûte les magrets de canard. Mettre sur feu moyen une grande poêle, faites-y cuire les magrets, coté peau au départ sel, poivre et thym émiété.Laissez cuire 8 minutes environ. Baissez le feu. Retournez-les, pour une cuisson de 4 a 5 minutes pour une cuisson saignante (laisser cuire plus longtemps si vous aimez plus cuit). Sortir les magrets, réservez-les au chaud sur une assiette couvrir avec une autre assiette. Retirez la graisse de la poêle.A la place mettre les quartiers de poires avec 25 gr de beurre et le miel. Faites les légèrement dorer des deux cotés. Retirez les quartiers de poires sur une assiette, réserver. Déglacez la poêle avec l armagnac, ajoutez le jus de veau, puis la crème fraîche. Mélangez cuillère en bois, faire réduire d un tiers. Coupez les magrets en tranches, ajoutez le jus rendu a la sauce.Dressez sur un plat de service, au milieu les poires. Autour les tranches de magrets. Nappez-les de sauce. Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 157 kcal   Protéines 16 g   Glucides 4 g   Lipides 7 g  

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18 commentaires

Le Bourguignon

Superbe recette de magret.
Petite question...cela fonctionnerait-il avec des poires au sirop ?

gizzfizz

Je l'ai fait pour nous deux aujourd'hui, je n'avais que du calva, mais ça va pas mal aussi, merci Jean

marylapirate

Mélange du sucré/salé, belle harmonie sur ce plat et belle présentation...magnifique, merci !

Catalina

wow...j'aime beaucoup, merci

Mamyloula

Ah je comprends mieux donc ta recette pour 4 personnes normales lol, hier je t'ai appelé sur skype mais toi pas connecté encore une fois, donc à la prochaine bisous

jeanmerode

coucou Mamy adorée,on était trois avec émilie,il est rien resté,mais c est une gourmande hihihih, gros bisous

Oh la gourmande

Alliance parfaite, belle recette

rosinette

superbe ta recette

Mamyloula

Tu es sur que c'est seulement pour 2 personnes ? je prend mais je pense mettre qu'un magret pour nous deux lol bisous

makiace

Bonne idée avec des poires! Bises

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