Maquereaux croustillants aux amandes et concombre aux raisins

Superbe encore une très belle recette - makiace

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recette Maquereaux croustillants aux amandes et concombre aux raisins

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Maquereaux de 325 gr chacun environ Un concombre60 Gr d amandes émondées 30 Gr de raisins secs blonds3 Cas de maïzena Un œuf Une cas de lait Une cac de cumin en poudreUn citronHuile BeurreSelPoivre Un sachet de thé

Préparation:

Videz et nettoyez les maquereaux. Faites gonflez dans u petit ol d eau chaude avec un sachet de thé.Hachez les amandes pour obtenir une poudre grossière. Four a 130 degrés. Épluchez et coupez le concomre en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.Coupez le en quart de rondeles d un demi centimètre d épaisseur. Battre l oeuf dans une assiette creuse incorporez le lait, sel, poivre. Metttre la maïzena et la poudre d amandes dans deux assiettes différentes.Mettre une poêle sur feu vif avec 2 cas d huile. Passez les maquereaux dans la maïzena, puis dans l oeuf battu, et finir dans la poudre d amandes. Appuyez bien pour faire adhérer. Faites les dorer 3 minutes de chaque coté. Mettre la poêle dans le four pour finir la cuisson.Mettre une petite sauteuse sur feu moyen avec une grosse noix de beuure, faites y sauter les rondelles de concombre, ajoutez les raisins secs égouettés et le cumin, sel, poivre. Mélangez doucement, faire cuire 8 a 10 minutes. Le concombre doit rester croquant.Sorttir les maquereaux du four, dressez-les dans un plat de service. Déglacez la poêle avec le jus du citron. Arrossez de ce jus les maquereaux. Disposez autour des maquereaux le concombre aux raisins. Servez


Mots-clés: amandes émondées, concombre, cumin, maquereaux, raisins secs

Une portion (env. 350 g) :
Calories 900 kcal   Protéines 49,1 g   Glucides 24,5 g   Lipides 59,6 g  

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5 commentaires

italmo

superbe et originale recette de maquereaux
bises Jean

makiace

Superbe encore une très belle recette !

hanor

bel assortiment bises jean

cuisineenfolie

C'est beau!!!!!!

marie-jo

sans la tête pour moi ,un très bon plat de poisson biz

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 9Fanfan14, cuisineenfolie et 7 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.