Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert

Une recette de filet mignon excellente par jeanmerode

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16 Commentaires
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recette Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un filet mignon de porc de 640 gr environune petite boite de 25 gr de poivre vert en saumure3 échalotes10 cl de vin blanc15 cl de fond de veau3 cas de crème fraîchebeurresel

Préparation:

 Coupez en 6 ou 8 médaillons le filets mignon. Épluchez et hachez les échalotes. Egouettez le poivre vert.Mettre sur feu une casserole avec les échalotes, le poivre vert, le vin blanc, faire réduire a sec. Ajoutez le fond de veau, faire réduire de moitié, sel. Incorporez la crème fraîche, lisser bien l sauce réservez au chaud. Mettre sur feu moyen une poêle avec une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotés les médaillons, sel.Cuire a votre convenance. Dressez dans un plat de service, une louche de sauce, disposez les médaillons. Nappez-les de sauce. Mettre le reste de sauce en saucière.Servez avec des pommes de terre sautées.

Une portion (env. 430 g) :
Calories 526 kcal   Protéines 73,4 g   Glucides 4,3 g   Lipides 17,3 g  

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16 commentaires

Anne

cou cou ce sera ma première recette de filet mignon. Merci Jean.

coco

JE TESTE CE SOIR

juppi

j'adore merci pour la recette

makiace

j'ai fait ta recette ce midi et tout le monde a beaucoup apprécié ! je la referai c'est sûr Merci Jean pour cette belle recette , bizzzz

piniouf

Excellent et facile à faire. Comme habituellement merveilleuse recette. Merci.

gizzfizz

Merci, c’était très bon, je n'avais pas de pomme de terre, je l'ai accompagné de perle de blé mélangé a des petits pois et feuilles de radis du jardin, pas mal du tout avec la sauce de la viande.

bjm91

Très belle recette comme d habitude

Anettes7024

Belle assiette gourmande! Biz.

bjm91

Bonne recette et jolie présentation

Catalina

excellent...

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