Superbe recette de merlanavec le safran la sauce devait etre au top - italmo
Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Merlan de 300 gr chacun environUn citron8 Olives noires8 Olives vertesHuile d oliveUn oignonUne gousse d ailThymOriganUne cac de graines de fenouilUne de graines de coriandreUne cas de persil hachéSelPoivre paprikaUne dose de safran en poudre5 Cl d ouzo ( a defaut de pastis) 10 cl de fumet de poisson
Préparation:
Four a 200 degrés.Videz et nettoyez les merlans. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en pétales la gousse d ail. Denoyautez les olives. Zestez le citron, coupez 4 rondelles. Mettre la dose de safran dans un petit verre avec une cas de fumet de poisson. Laissez infuser.Dans un plat a four, mélangez l oignon, les pétales d ail, le coriandre, le fenouil, le persil. Disposez dessus les merlans, sel, poivre, paprika. Puis les olives, le ouzo, une cas d huile d olive, le fumet de poisson, les zestes de citron et le jus du demi citron restant.Enfournez pour 10 minutes environ. Sortir le plat ajoutez le safran infusé. Laisser reposez 3 minutes. Dressez sur un plat de service, entourez des rondelles de citron. Servez
merci Danielle le merlan de ligne, c est top,bonne cuisine, a bientot
Danielle
C'est excellent! Toute la famille (2 adultes, 2 enfants) s'est régalée! Même sans le safran (j'en avais pas). J'avais un gros merlan de ligne de plus d'un kilo et je cherchais une recette d'urgence ce soir, et celle-ci a bien fait l'affaire, même au delà,des mes espérances. Merci Jean!
Chantal
Excellent! j'ai juste rajouter une échalotte à l'oignon!
j'ais déjà essayé ce fabuleux Plat ,mais avec du PASTIS?pour lui donner un peux de corps. j'ai pris ça de ma Maman,car dans la Famille nous mangions beaucoup. de poissons c'est extra. merci quand-même à Jean.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
Delph
Super bon.
Un mélange de saveurs somptueux.
Merci beaucoup pour cette belle recette.
PATRIB70
Je ne suis que débutant.....
Ben c'était excellent....et super facile.
Merci
jeanmerode
merci Danielle le merlan de ligne, c est top,bonne cuisine, a bientot
Danielle
C'est excellent! Toute la famille (2 adultes, 2 enfants) s'est régalée! Même sans le safran (j'en avais pas). J'avais un gros merlan de ligne de plus d'un kilo et je cherchais une recette d'urgence ce soir, et celle-ci a bien fait l'affaire, même au delà,des mes espérances. Merci Jean!
Chantal
Excellent! j'ai juste rajouter une échalotte à l'oignon!
asterix
Décidemment les photos sont de sorties
Pierre pierre.
j'ais déjà essayé ce fabuleux Plat ,mais avec du PASTIS?pour lui donner un peux de corps. j'ai pris ça de ma Maman,car dans la Famille nous mangions beaucoup. de poissons c'est extra. merci quand-même à Jean.
katcelau
je prends le grec et je te laisse le poisson !! hihihi bizz kat
fanfan
ni ouzo ni pastis ! hihi bisous
italmo
superbe recette de merlanavec le safran la sauce devait etre au top
merci Jean bisous