Noix de Saint jacques a la creme
Une recette d'entrée excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
20 Noix de st jacques avec corail 10 Cl de fumet de poisson 5 Cl de calvados 25 Gr de beurre 2 Échalotes 3 Cas de crème fraîche épaisse SelPoivre Une cas de cerfeuil haché
Préparation:
Épluchez et hachez finement les échalotes. Épongez bien les noix de st jacques.Dans une poêle a fond épais sur feu moyen faire fondre le beurre, ajoutez les échalotes faites-les suer. Puis ajouter les noix de st jacques, sel, poivre cuire une minute de chaque coté, puis faites-les flambez avec le calvados.
Retirez les noix de st jacques, réservez au chaud. Ajoutez a la poêle le fumet de poisson, faire réduire de moitié. Incorporez la crème faire bouillir 2 minutes. Remettre une minutes les st jacques dans la sauce. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de cerfeuil ciselé.
Servez
Mots-clés: calvados, cerfeuil, creme fraiche, échalotes, fumet de poisson, noix de st jacques
Une portion (env. 50 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 5,1 g
Lipides 10,7 g
Publié par jeanmerode
Votes
dadou, Christine 33 et ont voté. =Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
vivijo
Bientôt car ça a l'air très bon
laurence
excellente recette
dadou
Très bonne recette !!!
Christine 33
Très bon, je garde. Merci.
martine.62
Super!!!!
Je garde
choupette two
Hummmmm j'adore
Mamyloula
hummmmm
Anettes7024
Miam avec le petit plus: le calva!
katcelau
hummm j ai faim bizzz kat
Ma truffe 2
trés bon ,merci jean ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz