Noix de st jacques aux pommes

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
8 Commentaires
20
recette noix de st jacques aux pommes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

8 Coquilles st jacques3 Pommes golden60 Gr de beurreHuileUne cas de sucre roux10 Cl de crème fraîche10 Cl de cidre2,5 Cl de calvadosUne demie cac de poivre concasséUne demie cac de baies rosesSelPluches de persil plat

Préparation:

Décoquillez et nettoyez les coquilles st jacques (ou faites le faire par le poissonnier) Rincez-les et épongez les. Resevez au frais. Épluchez et évidez les pommes, coupez les en quartiers.Mettre sur feu moyen une poêle avec 40 gr de beurre, une cas d huile, faites-y dorer les quartiers de pommes des deux cotés. Parsemez de sucre. Réservez au chaud. Mettre dans une petite casserole, sur feu moyen le cidre, la crème fraîche, selpoivre concassé. Faire réduire de moitié.. Mettre une poêle sur feu vif avecune cas d huile, le reste de beurre, faites cuire les noix de st jacques 30 secondes de chaque cotés, sel. Flambez au calvados. Retirez les noix de st jacques, réservez au chaud sur assiette.Déglacez la poêle avecla sauce au cidre, ajoutez les baies roses. Dressez sur assiette, petite louche de sauce, au mileu les noix de st jacques autour les quartiers de pommes. Décorez de pluches de persil plat.Servez de suite.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 698 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 30,4 g   Lipides 56,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

8 commentaires

brossard canada

c'est la pleine saidon des st jacques , profitons

cuisineenfolie

Hummmmm.... tu veux pas être mon Valentin ?,..

arnaud6987

Belle assiette !

makiace

Quelle belle assiette ...et la sauce hummmm j'adore !

HarryBl

Sur ma liste à fair!

bouchon5152

Très belle recette. A faire très vite. Merci.
Vos recettes sont toujours très bien expliquées et les photos superbes.

Votes

makiace, HarryBl et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 20Invité, Invité et 18 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.