Osso bucco aux olives vertes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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recette Osso bucco aux olives vertes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches d osso bucco Une boite de pulpe de tomate Une cas de concentré de tomate2 Oignons Une carotte15 Cl de jus de veau Un bouquet garni 3 Gousses d ail 24 Olives vertes Une cac d origan10 Cl de vin blanc Huile d olivePiment rouge en poudreUn bouquet de basilicSelPoivre du moulin

Préparation:

Épluchez et hachez finement les oignons et la carotte. Dénoyautez les olives vertes, les ébouillantées, puis les coupez en rondelles. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les tranches d osso bucco, sel, poivre.Retirez les tranches d osso bucco. A la place faites suer les oignons, la carotte, les gousses d ail écrassées, l origan. Remettre les tranches d osso bucco, piment en poudre (a votre convenance), mouillez avec le vin blanc, le jus de veau, sel, poivre.Incorporez la pulpe de tomate et ajoutez le bouquet garni. Amenez a frémissements, couvrir, baisser le feu. Faire cuire une heure en surveillant. Ajoutez les olives et le basilic ciselé finement (réservez quelques pluches pour la déco).Poursuivre la cuisson 30 a 40 minutes, l osso bucco doit être très tendre. Dressez dans un grand plat creux. Décorez des pluches de basilic.Servez avec des linguines ou des spaghetti.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 226 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 8,2 g   Lipides 10,9 g  

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16 commentaires

jeanmerode

Merci Songokoy,pour tn vote et ton gentil commentaire

Songokoy

Excellente recette, merci !

jeanmerode

Mamou,avec retard merci excuse moi, bonne cuisine a bientot

Mamou

Voilà je suis devenue une fan de vos recette trop trop bon merci vous me faite aimer cuisiné à la prochaine fois

Catalina

géniale recette, je prends

marie-jo

beau plat j aime bcp

Ma truffe 2

miam ,miam ,bisous

makiace

Très beau plat j'adooore ! Bizzzz

italmo

COMMENT RESISTER A UN AUSSI BEAU ET BON OSSO BUCCO AUX OLIVES ET BASILIC.........

katcelau

hummm avec de bonnes pâtes ou du riz !!! bizzz kat

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