Osso bucco aux olives vertes

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Osso bucco aux olives vertes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches d osso bucco Une boite de pulpe de tomate Une cas de concentré de tomate2 Oignons Une carotte15 Cl de jus de veau Un bouquet garni 3 Gousses d ail 24 Olives vertes Une cac d origan10 Cl de vin blanc Huile d olivePiment rouge en poudreUn bouquet de basilicSelPoivre du moulin

Préparation:

Épluchez et hachez finement les oignons et la carotte. Dénoyautez les olives vertes, les ébouillantées, puis les coupez en rondelles. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les tranches d osso bucco, sel, poivre.Retirez les tranches d osso bucco. A la place faites suer les oignons, la carotte, les gousses d ail écrassées, l origan. Remettre les tranches d osso bucco, piment en poudre (a votre convenance), mouillez avec le vin blanc, le jus de veau, sel, poivre.Incorporez la pulpe de tomate et ajoutez le bouquet garni. Amenez a frémissements, couvrir, baisser le feu. Faire cuire une heure en surveillant. Ajoutez les olives et le basilic ciselé finement (réservez quelques pluches pour la déco).Poursuivre la cuisson 30 a 40 minutes, l osso bucco doit être très tendre. Dressez dans un grand plat creux. Décorez des pluches de basilic.Servez avec des linguines ou des spaghetti.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 226 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 8,2 g   Lipides 10,9 g  

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14 commentaires

jeanmerode

Mamou,avec retard merci excuse moi, bonne cuisine a bientot

Mamou

Voilà je suis devenue une fan de vos recette trop trop bon merci vous me faite aimer cuisiné à la prochaine fois

Catalina

géniale recette, je prends

marie-jo

beau plat j aime bcp

Ma truffe 2

miam ,miam ,bisous

makiace

Très beau plat j'adooore ! Bizzzz

italmo

COMMENT RESISTER A UN AUSSI BEAU ET BON OSSO BUCCO AUX OLIVES ET BASILIC.........

katcelau

hummm avec de bonnes pâtes ou du riz !!! bizzz kat

Cuisineplaisir

Mmm j'adore les Osso Bucco

akenaton

Super recette

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