Paleron mijoté en cocotte

Le paleron nappez de son jus de cuisson, servir avec des petites pommes de terre vapeur

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recette Paleron mijoté en cocotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de paleron de 680 gr environ 2 Oignons Un blanc de poireau Une gousse d ailUne branche de thymUne feuille de laurier25 Cl de jus de rôti ou de veau Une cac de cumin en poudre Une de coriandre en poudre Une de paprikaGraisse de canardUne branche de céleri10 Cl de porto ou de banyulsSelPoivre2 Cas de persil haché

Préparation:

Épluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez en rondelles le blanc de poireau. Coupez en tronçons la branche de céleri.Mettre une cocotte su feu moyen avec 2 cas de graisse de canard. Faites-y revenir le morceau de paleron de tous cotés, sel, poivre. Retirez le paleron, a la place faites-y suer les oignons, les rondelles de poireau, les tronçons de céleri.Remettre le paleron ajoutez les épices, la gousse d ail écrassée, le thym, la feuille de laurier. Mouilllez avec le jus de veau et le porto. Baisser le feu a doux. Laissez cuire 2 heure trente a 3 heures, en surveillant.Dressez dans un plat de service creux. Le paleron nappez de son jus de cuisson, servir avec des petites pommes de terre vapeur.Parsemez de persil haché. Servez.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 146 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 23,4 g   Lipides 0,0 g  

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12 commentaires

boulange

Tout ce que j'aime.merci

charles31

Bonne recette, merci Jean.

Catalina

un régal, merci

Cécilou

Bonne recette ! Bonne soirée bisous

pentrez

Je garde ta recette de côé. Bizzzz

Kilomètre-0

Encore un délice, tout bon comme d'hab
Bisous

Oh la gourmande

Hum superbe recette j'en ai l'eau à la bouche

Carmen

Un plat bien savoureux avec une délicieuse sauce pour y tremper son pain, bises

joieetsoleil

un régal

katcelau

je ss comme patty j aime les plat qui mijotes plus c est long plus c est bon !! et sens mauvaise pensé ! et jean hihihihi bizzz kat

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