Paupiette de veau a la paysanne
Une magnifique recette de paupiettes - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
6 Paupiette de veau ( perso 7 on as une gourmande a la maison)2 Échalotes 10 Petits oignons sauciers180 Gr de lard fumé 2 Carottes3 Pommes de terre2 Gousses d ail une branche de céleriUn bouquet garni10 Cl de vin blanc sec20 Cl de fond de veauSelPoivreCumin en poudreGraisse de canardPluche de persil
Préparation:
Épluchez et hachez les échalotes. Épluchez les petits oignons sauciers.Découennez le lard et coupez le en petits lardons. Épluchez et coupez en dés les carottes. Coupez en ronçons le céleri. Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Mettre sur feu vif, une grande sauteuse avec 2 cas de graisse de canard faites-y dorer les paupiettes, retirez-les, réserver.
A leur place mettre la couenne de lard, les lardons, les légumes sauf les pommes de terre et les gousses d ail écrasées. Faites -les bien suer, baisser le feu. Ajoutez le vin blanc, remettre les paupiettes de veau. Puis ajoutez bouquet garni, le fond de veau, sel, poivre du moulin, une cac de cumin en poudre.
Couvrir laisser cuir 15 minutes, ajoutez les pommes de terre, mélanger laisser cuire 15 a 20 minutes. Sortir les paupiettes de veau retirez les ficelles. Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de persil plat.
Servez
Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, céleri, fond de veau, lad, oignons sauciers, paupiette de veau, pommes de terre, vin blanc
Pour 100 g :
Calories 111 kcal
Protéines 6 g
Glucides 5 g
Lipides 5 g
Publié par jeanmerode
10 commentaires
jeanmerode
merci filou45 d apprecier mes recettes, a bientot
campanule
comme tu en as fait 1 de plus,je m'invite cela doit etre très bon hum
Pompon
Mon estomac ronronne de plaisir
fanfan
c'est Emilie la gourmande ou c'est toi ? hihi
katcelau
superbe !!!un régal.... bizzz kat
Mirabelle 54
Je dirai comme Italmo ! Un plat magnifiquement réussi, qui donne vraiment envie ! Un vrai régal
italmo
une magnifique recette de paupiettes
tu as une gourmande à la maison pas étonnant avec un cuisinier comme toi
moi aussi j'aimerai etre a ta table
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une recette de plus à popotter pour faire plaisir à papa qui adore les paupiettes !!!
Anettes7024
Miamissime. Beau plat qui réchauffe.
mimine59
Excellente recette comme d'habitude