Paupiette de veau a la parisienne

Belle recette superbes photos.. - Tatie

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recette Paupiette de veau a la parisienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

6 Paupiettes de veau2 Belles échalotesUne grosse carotteUn poireauUn morceau de 160gr environ de céleri rave250Gr de pleurotes(ou champignons de paris)Une gousse d ailThym10Cl de fond de veau3 Cas de pulpe de tomateBeurreHuile d olive5Cl de madèreSelPoivre

Préparation:

Épluchez et hachez les échalotes. Lavez et coupez en rondelles le poireau.. Épluchez et coupez en bâtonnets les carottes et le céleri. Coupez le pied terreux des pleurotes, et nettoyez les avec un linge humide.. Dans une sauteuse sur feu moyen, une cas d huile d oliv et une noix de beurre, faire dorez les paupiettes sur tous les cotés. Sortez les paupiettes sur assiette, réservez., Mettre a la place les légumes et rajoutez une noix de beurre, thym émiété, sel, poivre.. Laisez-les bien suer, ajoutez les pleurotes, la pulpe de tomate et le fond de veau. Disposez les paupiettes dessus, et 5 cl de madère.. Laisser cuire 30 minutes environ, a feu doux. Dressez sur un plat de service les légumes et les paupiettes dessus. Servez


Mots-clés: ail, carotte, céeri rave, échalotes, fond de veau, madére, paupiete de veau, pleurotes, pleurottes, poireau, pulpe de tomate, thym

Une portion (env. 300 g) :
Calories 179 kcal   Protéines 21,0 g   Glucides 6,0 g   Lipides 3,0 g  

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21 commentaires

jeanmerode

merci isabel, c est très sympa,bonne cuisine,a bientot

isabel30

Véritablement délicieux. Recette à conseiller, franchement.

jeanmerode

merci leto pour tes gentils commentaires,bonne cuisine, a bientot

leto

un régal! facile et très bon

leto

Recette très facile et c'est un régal pour les gourmands

marylineH

Je l'ai faite mais c'est une tuerie cette recette Jean merci trop bon , mercredi je crois et ce soir je fais tes p de terre farcies que je n'ai pas vu passé pffff bisousss

choupinette

ça à l'air délicieux!

PAN HUNG KUET

pas mal !

IANOU

EXCELLENT, JE PRENDS

martine. 62

Une autre façon de faire les paupiettes , merci Jean

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