Pintade au chou braisé

Comme d'habitude c superbe.! - Notre am❤ur de cuisine

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recette Pintade au chou braisé

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1kg4 environ350gr de lard fuméun chou vert5 petits oignons2 carottesthymlaurier2 gousses d ailgraisse de canard25cl de jus de veau15cl de vin blancselpoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. Decouennez le lard et le coupez en lardons.Mettre la pintade dans un plat a four, graisse de canard, sel, poivre, la couenne du lard. Branche de thym, une feuille de laurier et une gousse d ail a l intérieur de la pintade. Enfounez pour une heure environ, faites dorer de tous cotés, mouillez avec le vin blanc et 10 cl de jus de veau.. Pendant ce temps, retirez les grandes feuilles verts du chou, puis le coupez en quatre, le faire blanchir dans un faitout a l eau salée. Égouttez le. Épluchez les pommes de terre les faire cuire a l anglaise. Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et coupez en dés les carottes. Dans une sauteuse sur feu moyen, une cuiellére à soupe de graisse de canard, faites-y rissoler les oignons, les carottes, les lardons avec thym émiété, une feuille de laurier, une gousse d ail écrasée, sel, poivre.Mélangez, puis baisser le feu a très doux, ajoutez le chou et 15 cl de jus de veau. Laisser bien compotez. Sortir la pintade quand celle-ci est cuite, passez le jus au chinoi étamine, mettre en saucière, le reste de jus dans le chou. Coupez la pintade.Dressez dans un plat de service le chou, dessus les morceaux de pintade, les pommes de terre autour. Servez.

Pour 100 g :
Calories 117 kcal   Protéines 6 g   Glucides 1 g   Lipides 8 g  

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21 commentaires

lucile

J'apprécie !!!

jeanmerode

merci Tagada ®64, d apprecier mes recettes,bonne cuisine

ladyofnight

super recette avec le temps froid c'est l'idéal merci

katcelau

super recette je garde !!! bizzz kat

wakanda

rhooo je croyais que tu y étais en plus, voila c'est fait^^

Soua

Oh lalala, la belle recette, merci très cher ami pour cette réussite comme d'habitude.. bisous

jeanmerode

merci wakanda,pour tes gentils commentaires je t ais pris comme ami fais de meme c est mieux pour parler,

wakanda

han j'adore ta recette, si seulement j'étais pas la seule a aimer le chou dans cette famille ! pas grave je prends quand meme et je congelerai pour la manger seule lol

Dailys

Qule belle pintade !!!

Notre am❤ur de cuisine

Comme d'habitude c superbe! bisous

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