Pintade rotie aux lentilles

Superbe pintade,et aux lentilles miammm - makiace

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (11 votes)
16 Commentaires
76
recette Pintade rotie aux lentilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 4 prête à cuire, 400 gr de lentilles vertes du puy, 3 carottes, un oignon piqué de 3 clous de girofle,un gros d oignon, un bouquet garni,(céleri,persil,thym,laurier) 2 échalotes, 2 gousses d ail, 250 gr de lard fumé, 10 petits oignons sauciers, 2 litres dee bouillon de volaille, beurre,sel,poivre du moulin

Préparation:

Découennez le lard, puis coupez-le en petits lardons.Four a 200 degrés.Mettre a lintérieur de la pintade, sel, poivre, une branche de thym, une feuille de laurier, les échalotes épluchées, la gousse d ail écrasée.Mettez-la dans un plat a rôtir, avec la couenne de lard, un oignon coupé en 4, une carotte épluchée et coupée en rondelles. Enduire la pintade de beurre, sel, thym émiété. Baisser le four a 180 degrés, enfournez et faites-la dorer de tous cotés. Puis mouillez avec 20 cl de bouillon de volaille, faites cuire 30 a 40 minutes en surveillant et en arrossant souvent la pintade de son jus de cuisson.Épluchez et coupez en dés les 2 carottes restantes. Épluchez les petits oignons.Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une grosse noix de beurre, faites-y suer les petits oignons, les dés de carotte, les lardons. Ajoutez les lentilles, l oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, la gousses d ail écrasée, mouillez avec le bouillon restant.Couvrir et laisser mijoter a petit feu 20 a 25 minutes. A mi cuisson sel, poivre du moulin. Sortez la pintade, laisser reposer au chaud 10 a 15 minutes. Dégraissez le jus de cuisson de la pintade, filtrez-le au chinois étamine. Versez en saucière.Découpez les suprêmes, les cuisses et les ailes de la pintade. Retirez l oignon piqué de clou de girofle et le bouquet garni. Verser les lentilles sur le plat de service. Disposez les morceaux de pintade sur son lit de lentilles.Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 73 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

16 commentaires

jeanmerode

merci tinou,trés heureux que cela t es plu,merci aussi pour ton gentil commentaire, c est très sympa,gros bisous

tinou43

recette realisée ce week miam miam super facile et très bonne
(mes lentilles n'etaient pas du puy mais de loudes !!!20km du Puy !!)

jeanmerode

merci lauranou,pour ton gentil commentaire,bonne cuisine,bisous

Lauranou

Joliment pensé d'accompagner de la pintade avec des lentilles Hé bien ! c'est super bon ...

jeanmerode

merci a tous

makiace

Superbe pintade,et aux lentilles miammm!!!!

Mamyloula

une belle pintade

voh

cela m'a l’air bien appétissant je prend adjuger vendu

rosinette

j adore la pintade en plus elle est bien grillée hummm

katcelau

une belle recette j adore !!! bizzz kat

Votes

pentrez, ROSELINE 26 et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

 =  11 votes

Ils ont envie d'essayer

 76Invité, Invité et 74 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.