Pate a pizza maison de 300 gr12 sardines (500 gr environ)2 oignonsune gousse d ailune demi boite de pulpe de tomateoriganune cas de concentré de tomateshuile d olive3 tomates roma10 cl de vin blanc secselpoivreune cac de paprika12 olives noires picholinecopeaux de parmesan
Préparation:
Eteter, videz et nettoyez les sardines.Mettre dans une assiette filmer et metttre au frais.. Faire la pate a pizza recette maison ici, laissez reposer a l abri des courants d air.Epluchez et émincez les oignons ;. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y compoter les oignoons.Ajoutez la gousse d ail écrassée, une cas d origan, le paprika, sel, poivre. Incorporez le concentré de tomate, la demie boite de pulpe de tomate, le vin blanc. Faire réduire a feu doux pour obtenir une sauce épaisse. Four a 200 degrés.Coupez les tomates roma en rondelles. Etalez la pate a pizza, disposez la sur une plaque a patisserie, farinée. Etalez la sauce tomate auxoignons sur la pate.Rangez les rondelles de tomates roma dessus. Enfournez pour 10 a 15 mnutes en surveillant. Sortir la pizza mettre dessus les sardines en éventail et réparir les olives noires.Remettre la pizza au four pour 10 a 12 minutes. Sortir la pizza. Mettez la sur une planche, répartir dessus des copeaux de parmesan.Servez avec de l huile d olive pimentée.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
cuisineenfolie
Superbe j'adooore!