Plat de cote de boeuf braisé à la biére brune

Servir avec des frites

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
9 Commentaires
15
recette Plat de cote de boeuf braisé à la biére brune

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau de plat de cote de bœuf de 1 kg 4 environ,2 oignonss, une grose carotte, une branche de céleri, un poireau, une gousse d ail,un bouquet garni(vert de poireau, thym,laurier, queue de persil) huile, une bière brune de 33 cl, 40 cl de jus de veau, 5 cl de vinaigre, une cas de vergeoise,une cac de quatre épices, sel,poivre,une cas de persil haché

Préparation:

Épluchez et hachez les oignons. Lavez et coupez le poireau, le vert pour le ouquet garni, coupez le blanc en demie rondelles. Coupez en dé la branche de céleri. Épluchez et coupez en dés la carotte. Four a 150 degrés.Mettre une cocotte ur feu moyen avec 3 cas d huile, coupez en deux ou trois le plat de cote, faites les revenir et dorer, sel, poivre.Retirez le, réservez sur assiette, jetez les excédent d huile.A la place faites suer les légumes, sel, poivre, le quatre épices. Remettre les morceaux de plat de cote, ajoutez la gousse d ail écrassée, le bouquet garni.Mouillez avec la iére rune, le vinaigre, le jus de veau. Incorporez la vergeoise. Amenez a frémissements, couvrir. Baissez le four a 130 degrés. Enfournez la cotte pour 2 heure trente. Surveillez et retournez les morceaux de plat de cote deux a trois fois.Sortir la cocotte, retirez le plat de cote, coupez le en mceaux assez réguliers. Dans un plat de ervice, disposez un lit de kégume a l aide d une écumoire. Mettre la cocotte sur feu moyen, faites réduire la sauce sur feu moyen si nécessaire.Disposez sur le lit de légumes, lles morceaux de plat de cote. Nappez de sauce, parsemez de persil.Servir avec des frites.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 255 kcal   Protéines 19,7 g   Glucides 4,9 g   Lipides 12,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

9 commentaires

charles31

Tout ce que j' aime.A plus Charles.

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm un délice! bisous

makiace

Très joli plat

rosinette

Un superbe plat

misterhyde

un plat pour cette période en plus avec de la biére

calamity-jane

avec ce beau temps ta recette est la bienvenue un plat qui réchauffe
bises

italmo

un bon plat d'hiver j'adore avec les frites
bisous

ladyofnight

un bon plat d'hiver

motorola

ca donne envie
bisous bonne journée
motorola

Votes

italmo, motorola et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 15Invité, misterhyde et 13 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.