Plat de cote de boeuf braisé à la biére brune
Servir avec des frites

Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un morceau de plat de cote de bœuf de 1 kg 4 environ,2 oignonss, une grose carotte, une branche de céleri, un poireau, une gousse d ail,un bouquet garni(vert de poireau, thym,laurier, queue de persil) huile, une bière brune de 33 cl, 40 cl de jus de veau, 5 cl de vinaigre, une cas de vergeoise,une cac de quatre épices, sel,poivre,une cas de persil haché
Préparation:
Épluchez et hachez les oignons. Lavez et coupez le poireau, le vert pour le ouquet garni, coupez le blanc en demie rondelles. Coupez en dé la branche de céleri. Épluchez et coupez en dés la carotte. Four a 150 degrés.Mettre une cocotte ur feu moyen avec 3 cas d huile, coupez en deux ou trois le plat de cote, faites les revenir et dorer, sel, poivre.
Retirez le, réservez sur assiette, jetez les excédent d huile.
A la place faites suer les légumes, sel, poivre, le quatre épices. Remettre les morceaux de plat de cote, ajoutez la gousse d ail écrassée, le bouquet garni.
Mouillez avec la iére rune, le vinaigre, le jus de veau. Incorporez la vergeoise. Amenez a frémissements, couvrir. Baissez le four a 130 degrés. Enfournez la cotte pour 2 heure trente. Surveillez et retournez les morceaux de plat de cote deux a trois fois.
Sortir la cocotte, retirez le plat de cote, coupez le en mceaux assez réguliers. Dans un plat de ervice, disposez un lit de kégume a l aide d une écumoire. Mettre la cocotte sur feu moyen, faites réduire la sauce sur feu moyen si nécessaire.
Disposez sur le lit de légumes, lles morceaux de plat de cote. Nappez de sauce, parsemez de persil.
Servir avec des frites.
Mots-clés: biére rune, carotte, céleri, jus de veau, oigons, plat de cote de bœuf, poreaux, quatre épices
Une portion (env. 250 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 19,7 g
Glucides 4,9 g
Lipides 12,3 g
Publié par jeanmerode
Ils ont envie d'essayer
Carameline, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
charles31
Tout ce que j' aime.A plus Charles.
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm un délice! bisous
makiace
Très joli plat
rosinette
Un superbe plat
misterhyde
un plat pour cette période en plus avec de la biére
calamity-jane
avec ce beau temps ta recette est la bienvenue un plat qui réchauffe
bises
italmo
un bon plat d'hiver j'adore avec les frites
bisous
ladyofnight
un bon plat d'hiver
motorola
ca donne envie
bisous bonne journée
motorola