Poitrine d agneau aux haricots tarbais

Un bon plat d'agneau aux haricots c'est un régal - Lauranou

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recette Poitrine d agneau aux haricots tarbais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Poitrine d agneau 1 kg 250 environ350 gr d haricots tarbaisun bouquet garni2 carrottesun oignon piqué d un clou de girofleun gros oignonune branche de romarinune de thym5 gousses d ailune boite de pulpe de tomatehuile d olive15 cl de vin blanc sec15 cl de jus de veau ou de rôtiune cac de cumin en poudreselpoivre du moulin

Préparation:

La veille faire tremper les haricots tarbais.Le lendemain, coupez les poitrines d agneau en suivant les os. Épluchez et coupez en quart lune les carottes.Épluchez et hache l oignon. Mettre une sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites revenir les morceaux de potrine d agneau, de tous cotés, sel,, poivre, cumin.Retirez les. Baissez le feu a moyen. Faites-y suer loignon, remettre les morceaux de poitrine, ajoutez 4 gousses d ail écrassées. Mouillez avec le vin blanc, le jus de veau.. Incorporez la pulpe de tomate, ajoutez une branche de romarin, une de thym. Laissez cuire a petit feu une heure trente environ, en surveillant. Pendant ce temps, mettre une casserole sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les dés de carotte.Egouettez les haricots. Ajoutez-les mouillez d eau a hauteur pllus. Ajoutez l oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni, la gousse d ail restante épluchée. Laissez cuire 30 a 40 minutes. Egouettez-les.Ajoutez les au sauté d agneau, laissez mijoté 15 minutes. Vérifiez l assaissonnement. Contrôlez les cuissons. Retirez le bouquet garni, le romarin, le thym. Dressez dans un plat de service creux. Servir

Une portion (env. 580 g) :
Calories 537 kcal   Protéines 40,9 g   Glucides 11,7 g   Lipides 23,4 g  

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6 commentaires

MANRY claire

c'est trés apetissant,je le cuisine demain !

suzycoo

bien appétissant !

Lauranou

J'ai préparée ce ragoût d'agneau pour le dîner ça v'as être un délice accompagner de petites pommes de terre vapeur !!! bisous

Lauranou

Un bon plat d'agneau aux haricots c'est un régal . bisous

motorola

un bon plat bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 37Invité, suzycoo et 35 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.