Potée bretonne

Magnifique potee bretonne. - italmo

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23 Commentaires
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recette Potée bretonne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un jarret de porc demi-sel de 980 gr environ une palette demi-sel de 680 gr environ 6 saucisses fumées un demi chou vert 2 carottes2 branches de céleri 4 poireaux 2 rutabagas 2 navets 6 pommes de terre 100 grr d haricots coco un oignon piqué de 5 clous de girofle un bouquet garni 3 gousses d ail10 grains de poivregros sel sel fin

Préparation:

La veille faire tremper les haricots coco.Le lendemain faites-les cuire dans une petite casserole feu moyen départ a l eau froide avec une branche de thym, salez et poivrez a mi cuisson. Dans un grand faitout, sur feu vif mettez le jarret, la palette, l oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni, les grains de poivre, couvrir d eau a hauteur. Amenez a ébullition, écumez bien, baiser le feu a doux, cuire 3 heures a frémissements.Coupez en deux le demi chou vert, retirez le trongnon. Faites-le blanchir a l eau salée. Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en tronçons les branches de céleri.Coupez le vert des poireaux réservez pour un autre usage. Lavez et coupez en gros tronçons les blancs de poireaux. Épluchez et coupez en gros dés les navets et les rutabagas. Épluchez les pommes de terre. Au bout de deux heures de cuisson du petit salé, ajoutez les carottes et le céleri, 10 minutes après les navets et les rutabagas. Puis 15 minutes après les morceaux de chou et les tronçons de poireaux. Poursuivre la cuissona feu très doux, ajoutez les saucisses fumées. Faire cuire les pommes de terre a la vapeur, dans un panier au dessus du faitout.Quand tout est cuit, dressez dans un grand plat de service, au milieu les cocos, autour les légumes et les pommes de terre.Sortez la viande, coupez le jaret et la palette. Mettez-les morceaux dans le plat ainsi que les saucisses. Servez

Pour 100 g :
Calories 289 kcal   Protéines 1 g   Glucides 3 g   Lipides 29 g  

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Ça a l'air bon !

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23 commentaires

Ma truffe 2

pourquoi bretonne ? bizzzzzzzzzzzzzz

eva03140

à faire

katcelau

magnifique !!! bizzz kat

italmo

MAGNIFIQUE POTEE BRETONNE
JE LES AIME TOUTES
MEME LES ANONYMES DE NOM
BISES

Notre am❤ur de cuisine

Coucou Jean encore une bien belle recette! des bisouss

campanule

bonjour jean,
vive les plats d'hiver hummmmmmm
bon dimanche à Paris

fanfan

Les coeurs n'ont pas fonctionné

CreMina

voilà une bonne recette d'hiver qui réchaufe bizzz

pentrez

Comme d'habitude, Jean, 5 sur 5.

mimine59

un bon plat qui réchauffe

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Ils ont envie d'essayer

 92peco, Invité et 90 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.