Poularde farcie en cocotte

Tres tres belle poularde avec sa farce fine superbe - italmo

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recette Poularde farcie en cocotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une poularde de 2kg environ400gr de farce fineun bouquet de ciboulette5cl de madèreun oeufgraisse de canardun oignonthymune branche de romarin20cl de fond de volaille6 pommes de terre a chair ferme(charlotte)

Préparation:

Four a 160 degrés. Dans un saladier mélanger la farce avec la ciboulette ciselé, l oeuf, le madère, sel, poivre.En farcir la poularde, fermer avec des cures dents.Mettre sur feu moyen une cocotte avec deux cas de graisse de canard, faites dorer de tous les cotés la poulardes. Ajoutez l oignon épluché, une branche de thym, la branche de romarin, sel, poivre. Puis mouiller avec le fond de volaille.. Enfournez pour 1 heure trente environ, en arrossant souvent de son jus la poularde. Épluchez les pommes de terre, ajoutez-les a la cocotte trois queart d heure avant la fin de cuisson de la poularde. Sortir la poularde, laisser-la reposez une dizaine de minutes. Filtrez le jus de cuisson mettre en saucière. Coupez la poularde.. Mettre sur un plat de service farce au milieu, autour les morceaux de poularde et les pommes de terre, arrosssez d un peu de sauce. Servez

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19 commentaires

Fanny

Bonjour Jeanmerode,
Merci bien pour cette recette. Petite question, faites vous cuire au four avec le couvercle de la cocotte ou sans?
Merci bien pour votre réponse
Fanny

jeanmerode

merci odin, d apprecier mes recettes

jeanmerode

sincérement merci mamyloula et tatie,c est sympa bisous a toutes les deux

Mamyloula

C'est vrai tatie, elle est extra, et mérite plus que 5 coeurs. merci encore Jeanmerode pour cette recette et toutes tes recettes que j'adore bises

Tatie

nicolas a-tu fait la recette de jean.?. j'ai fais la recette de la poularde extra.?. A REFAIRE cette recette mérite 5 cœurs au lieu de 2 cœurs. je te dirais bien des choses. je reste polie.la prochaine fois que tu met une recette je te loupe pas.je prends sur moi. tatie.

jeanmerode

encore une fois merci, nicolas

nicolas.

bien

ROSELINE 26

Un régal !!!

lydie44

Rien que de la voir, c'est déjà un régal!!! alors la manger!!!! miammmmmmmmmmm!

Dans Ma Cuisine

Tout ce que j aime, tout simplement bravo !!!

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