Poularde farcie et rotie

 Servir avec des marrons

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recette Poularde farcie et rotie

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une poularde fermière de 2 kg environ 400 gr de farce fine 50 gr de mie de pain lait un œuf 7 a 8 cl d armagnac 2 cas de persil haché25 cl de jus de rôti 5 cl de porto graisse de canard thym selpoivre

Préparation:

Flambez la poularde.Dans un petit bol la mie de pain avec un peu de lait. Four a 160 degrés. Dans un petit saladier mélangez la farce, la mie de pain exprimée, l oeuf, le persil, l armagnac, sel, poivre.Farcir la poularde, fermez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine a l aide d une aiguille à brider. Disposez la pintade dans un plat a four, l enduire de graisse de canard, sel, poivre, thym émiété.Mouillez avec le jus de rôti. Enfournez pour une heure en tournant et arrossant souvent la poularde de son jus. Ajoutez le porto, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes.Sortir la poularde, laiisez-la reposez 15 minutes. Avant de retirez la farce et coupez la poularde. Dressez les morceaux de poularde, la farce au milieu. Filtrez la sauce, mettez-la en saucière.Servir avec des marrons (réchauffé dans un peu de sauce).

Une portion (env. 460 g) :
Calories 1035 kcal   Protéines 78,9 g   Glucides 9,3 g   Lipides 69,6 g  

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18 commentaires

Catalina

oh my god
excellente

jeanmerode

refais hier soir ,j ais rajouté une photo

martine. 62

Belle poularde ,
La prochaine fois j'essaie cette recette
Bises

indye

BIEN RECETTE A FAIRE POUR LE JOUR DE L AN
MON FILS ET SES PETITES VIENNENT DEJEUNER AVEC NOUS
si tout va bien ,bien sur
je t'embrasse

peco

belle poularde,trop bon

jeanmerode

merci zohra, pour ton gentil commentaire,bonne cuisine, a bientot

zohra maz

bravo! pour tout ce beau travail

katcelau

j adore !belle farce bizzz kat

Oh la gourmande

Une belle idée pour les fêtes

Notre am❤ur de cuisine

Un délice bisouss

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