Poule au pot aux legumes anciens

Servir avec cornichons,gros sel de guerande,moutardes

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (5 votes)
8 Commentaires
135
recette Poule au pot aux legumes anciens

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Belle poule(élevée au sol)2 panais3 carottes violettes6 pommes de terre2 rutabagas ou 4 topinambours4 blanc de poireaux4 navets boule d or2 tiges de céleri1 oignonthymlaurier4 clou de girofle6 baies de genièvregros sel6 grains de poivre.

Préparation:

Éplucher les légumes. Oignon pique des clous de girofle.Couper les rutabagas (ou topinambours) et les navets en quartiers, laisser les carottes entières, les panais en tronçons, ainsi que les poireauxet tiges de céleri. Mettrel oignon a l intérieur de la poule. Faire un bouquet garni.. Prendre un faitout, la poule, le bouquet garni, 2 cuil. A café de gros sel, les grain de poivre, les baies de genièvre, recouvrir d eau. Porter a ébullition, écumer. Laisser cuire une heure, cuire les carottes violettes dans une petite casserole avec du bouillon de la poule, ajouter les autres légumes a la poule cuire encore 30 minutes. Retirer la poule, la couper. Retirer les légumes. Disposer dans un plat, les morceau de poule dessus. Filtrer le bouillon le mettre dans un petit bol ou une petite soupière. Vous pouvez faire une sauce suprême si vous désirez ? Nappez de sauce, le reste en saucière.. Servir avec cornichons, gros sel de guerande, moutardes (Dijon, meaux, etc), tranches de baguettes toastées.

Pour 100 g :
Calories 118 kcal   Protéines 3 g   Glucides 13 g   Lipides 4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

8 commentaires

jeanmerode

merci Dominique, tu me diras, bonne cuisine a bientôt gros bisous

mamounette69110

Ça me plaît je la prend pour en faire une courant février ... merci Jean !!

lydie44

En effet, ça change avec tous ces légumes anciens, mais pour moi ça sera avec des topinambours, mon prochain bouillon je le ferai comme ça. merci jean pour toutes ces bonnes recettes.

italmo

TRES TRES BELLE LA POULE ET LES LEGUMES ANCIENS SUPER ET AVEC LA SAUCE EXTRA

fanfan

avec ta petite sauce ,miam ,je te dirais ça !
bisous

jeanmerode

refais hier soir,je viens de mettre les photos

peppette

MERCI TILAPINOU JE PIQUE MIAM JE FAIS SOUVENT MON POTAUFEU AVEC DE LA POULE J AIME PAS TROP LA VIANDE ROUGE BISDOUS

lafeecrochette

Tiens je découvre ta recette, je suis fan !
Bises.

Votes

peppette, mamounette69110 et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 135Invité, Invité et 133 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.