Ragout d agneau aux lentilles

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Ragout d agneau aux lentilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Sauté d agneau sans os de 620 gr environ 180 gr de lentilles vertes du puy 3 oignons une branche de céleri2 carottes 2 gousses d ailun bouquet garnihuile d olivecumin en poudrecoriandre en poudrepaprikaune cac d harissaselpoivre25 cl de bouillon de volaille pluches de persil

Préparation:

Coupez en morceaux régulier le sauté d agneau. Épluchez et coupez en quart de lune les carottes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Épluchez et émincez les oignons.Mettre une sauteuse ou une cocotte sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau avec une cac de cumin, une de coriandre, une de paprika, sel, poivre. Retirez-les d agneau.Baisser le feu a moyen, faites suer les légumes, puis remettre l agneau, ajoutez les gousses d ail écrasées, l harissa (a votre goût). Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni.Faire cuire une demi heure environ. Rincez les lentilles et ajoutez-les au ragoût d agneau. Poursuivre la cuisson 30 minutes environ. La viande et les lentilles doivent être tendres. Dressez dans un plat creux. Décorez de pluches de persil.Servez de suite.

Une portion (env. 550 g) :
Calories 540 kcal   Protéines 38,6 g   Glucides 22,1 g   Lipides 22,1 g  

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15 commentaires

Anettes7024

Beau ragoût bien parfumé.

Catalina

délicieux ce ragout

fanfan

Bon sans l harissa ! Hihi Pour moi ! Bisous

Gioisa05

Humm miam c'est trop bon les lentilles et l'agneau aussi !!

Notre am❤ur de cuisine

J'adore l'agneau! je suis fan biz

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