Ragout de porc à la paysanne

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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recette Ragout de porc à la paysanne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 4 de travers de porc 3 Carottes fanes5 Oignons nouveaux 3 Échalotes250 Gr de champignons de paris 200 Gr de lardons fumés. 6 Pommes de terre nouvellesUne gousse d ail ThymUne feuille de laurierGraisse de canard10 Cl de vin blanc15 Cl de jus de veauUne cac de cumin en poudreSelPoivre

Préparation:

 Coupez le travers en suivant les os, recoupez chaque morceaux en deux ou trois. Épluchez et coupez en sifflets les carottes.Épluchez et hachez les échalotes. Épluchez les oignons nouveaux. Coupez les pieds terreux des champignons de paris. Puis nettoyez-les avec une éponge humide et coupez -les en six ou huits.Mètre une sauteuse ou une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard. Faites revenir les morceaux de travers, sel, poivre cumin, thym émiété. Ajoutez les carottes et les oignons.Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Ajoutez la gousse d ail écrassée e la feuille de laurier. Couvrir et baissez le feu faire cuire a frémissements une heure. Ajoutez les pommes de terre.Mettre une poêle sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les échalotes, les champignons, les lardons. Incorporez la poêlée champignons lardons au ragoût de porc.Poursuivrre la cuisson 20 a 30 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez dans un grand plat de service. Décorez de pluches de persil plat.

Pour 100 g :
Calories 102 kcal   Protéines 10 g   Glucides 2 g   Lipides 4 g  

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9 commentaires

Claudette MALÉ

délicieux tous le monde s'est régalé

jeanmerode

merci isabel, pour tous ces compliments,c est vraiment sympa,bonne cuisine, bonne journée, a bientôt, gros bisous

isabel30

Comme d'habitude on n'est jamais déçu par les recettes de Jean. Je remercie amplement Jean mais aussi tous ceux qui partagent leurs recettes car cela me permet d'offrir, à ma famille, de bons repas et ça ça vaut tout l'or du monde.
Merci pour cette recette si goûteuse. Un vrai délice.

Kilomètre-0

je fais souvent des grillades avec les travers. Et bien ton plat me permettra de changer, merci, j'adore ca les travers
Bisous

Mamyloula

Une bien belle recette que je mets de coté à l'occase bisous

Notre am❤ur de cuisine

J'adore!!!! merci Jean, bisous

misterhyde

un bon ragout pour l'hiver

ladyofnight

j'aime ce ragout mais peut etre un peu chaud pour le moment

italmo

j'adore ton petit travers de porc a la paysanne c'est un plat gouteux conviviale qui me va très bien
bises Jean

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